2024年12月28日，由福州日報社、福建省正餐行業(yè)協(xié)會主辦的“閩味100——2024山海閩味榜評選和頒獎典禮暨倉山區(qū)八閩美食嘉年華”系列活動（以下簡稱“2024山海閩味榜”）在榕城·江上圖圓滿舉行。本次活動旨在構(gòu)建權(quán)威的餐飲認(rèn)證體系，打造高質(zhì)量的餐飲消費(fèi)場景，并助力閩菜產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。

當(dāng)日上午，來自各地的餐飲商戶、行業(yè)專家、媒體代表等齊聚一堂，共同見證了“2024山海閩味榜”的揭曉。經(jīng)過從食材、環(huán)境、服務(wù)、烹飪技藝、飲食文化等多個維度的嚴(yán)格考察，共有69家餐廳脫穎而出，分別榮獲“茉莉餐廳”“榕樹品牌”“本洋小館”三大獎項。（名單見文末，一定要放）

“茉莉餐廳”獎項，授予給傳承閩菜文化、弘揚(yáng)閩地美食精神的47家福建餐飲品牌，包含福建地方菜代表品牌、深耕福建的餐飲品類代表品牌、星級閩味中餐廳。

“榕樹品牌”獎項，致敬猶如榕樹扎根于福州這片熱土的12家餐飲連鎖品牌。這些品牌憑借扎實的產(chǎn)品質(zhì)量和良好的口碑，在激烈的市場競爭中脫穎而出。

“本洋小館”獎項，則授予了以閩菜民間食俗為基礎(chǔ)載體的10家餐飲門店。這些門店雖然規(guī)模不大，但憑借地道美味的菜品，贏得了廣大市民的喜愛和認(rèn)可。

下午，第四屆福建省餐飲行業(yè)發(fā)展大會順利召開。大會邀請了來自全省各地的餐飲行業(yè)專家、學(xué)者和商戶代表，共同探討餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢和未來方向。

會上，美團(tuán)到店區(qū)域品牌客戶部福州CKA負(fù)責(zé)人唐杰帶來了“深耕前行-餐飲數(shù)據(jù)分享”的主題演講。他通過精準(zhǔn)的數(shù)據(jù)賦能餐企，洞察市場趨勢，挖掘顧客需求，為餐飲行業(yè)的未來發(fā)展提供了有力的數(shù)據(jù)支持。唐杰表示：“好吃、便宜、不預(yù)制”仍然是消費(fèi)者的“用餐選擇三要素”，未來，控本增效將成為餐飲品牌盈利的關(guān)鍵因素。

福建省正餐行業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長許安心教授則帶來了“餐飲零售化：連鎖餐飲企業(yè)新增長極”的主題演講。他分析了當(dāng)前餐飲市場的競爭格局和趨勢，指出了餐飲零售化作為連鎖餐飲企業(yè)新增長極的重要性和必要性。許教授深入淺出的演講，為與會嘉賓提供了新的思路和啟示。

圓桌論壇環(huán)節(jié)，邀請了鄭芳女士、張萬和先生、鄭飛先生、吳烽先生、李霞女士、陳剛樑（蓋子）先生等多位餐飲行業(yè)專家和商戶代表，圍繞“順勢而為·逆勢增長”的主題展開探討，嘉賓們紛紛發(fā)表了自己的觀點(diǎn)和見解，在當(dāng)前餐飲行業(yè)的機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存之際，幫助餐企更好地捕捉市場趨勢，化挑戰(zhàn)為機(jī)遇，實現(xiàn)逆勢上揚(yáng)。

活動現(xiàn)場還進(jìn)行了“2024年度福建餐飲企業(yè)管理三十強(qiáng)”、“2024年度福建省卓越餐飲創(chuàng)始人物”等福建省正餐行業(yè)協(xié)會年度系列優(yōu)秀稱號頒獎儀式。

本次活動還要特別鳴謝黃鮮鮮供應(yīng)鏈整合運(yùn)營公司、福州鑫品源農(nóng)業(yè)科技有限公司、福州市百味貫一餐飲管理有限公司、榕城·江上圖等單位的大力支持。

此外，作為“閩味100”活動系列子活動之一的倉山區(qū)八閩美食嘉年華也在12月28日至29日成功舉辦?，F(xiàn)場匯聚了聚春園、安泰樓、王莊阿咪、淳百味、陳崇業(yè)閩菜工作室、同利肉燕、永和魚丸、黃鮮鮮、香格里拉、中庚喜來登等眾多老字號品牌、高端酒店、品質(zhì)餐飲和網(wǎng)紅美食攤位，為市民帶來了一場美食盛宴。

“2024山海閩味榜”系列活動的舉辦，不僅為福建餐飲行業(yè)提供了一個展示和交流的平臺，也為推動福建餐飲產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級、提升餐飲服務(wù)品質(zhì)、實現(xiàn)行業(yè)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展注入了新的動力。未來，相信在各方共同努力下，福建餐飲行業(yè)將迎來更加美好的明天。