11月25-26日，由福建省營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)、福建省餐飲烹任行業(yè)協(xié)會(huì)、福建省財(cái)貿(mào)輕紡煙草醫(yī)藥工會(huì)工作委員會(huì)主辦，福建省福州旅游職業(yè)中專學(xué)校承辦的第二屆營(yíng)養(yǎng)配餐員福建賽區(qū)選拔賽正式啟動(dòng)，全省八地市及省外的五十余名選手文比營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，武比現(xiàn)場(chǎng)烹飪，競(jìng)技決勝負(fù)。

比賽由“理論知識(shí)”和“技能操作”兩部分組成，理論機(jī)考、一日帶量食譜設(shè)計(jì)、營(yíng)養(yǎng)宣教設(shè)計(jì)、選材烹飪，兩天四輪，競(jìng)爭(zhēng)格外激烈。參賽選手中，既有省內(nèi)各地市的一線大廚、團(tuán)餐企業(yè)配餐員、專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師，也有高校專業(yè)教師和在校學(xué)生，覆蓋從70后到00后的不同年齡段。

26日上午，是比賽的最后一個(gè)烹飪環(huán)節(jié)，選手們切、拌、蒸、炒、滑、燜一通操作后，出餐成品不僅擺盤精致，而且食材多變，光是主食就有玫瑰饅頭、藜麥飯、蝶豆花飯、小米黃、雙色飯等。

現(xiàn)場(chǎng)，中國(guó)商業(yè)技師協(xié)會(huì)會(huì)員部主任毛振介紹說：“考核強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)配餐員的營(yíng)養(yǎng)宣教能力，有利于公眾提高營(yíng)養(yǎng)意識(shí)和健康習(xí)慣。實(shí)現(xiàn)對(duì)營(yíng)養(yǎng)配餐員‘以賽促訓(xùn)’的目標(biāo)，以更好地服務(wù)社會(huì)需要。”

福建省營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉彥雯表示：協(xié)會(huì)舉辦大賽除了推進(jìn)營(yíng)養(yǎng)和烹飪美食的結(jié)合，還希望推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)進(jìn)校園、進(jìn)社區(qū)，和美食美味關(guān)聯(lián)起來。特別是用于省衛(wèi)健委主持的健康餐廳（食堂）的評(píng)選，讓更多從業(yè)者了解營(yíng)養(yǎng)。大家都吃的健康，慢病的患病率也會(huì)隨之降低。

最終，福建省簡(jiǎn)廚餐飲管理有限公司簡(jiǎn)振興、寧波技師學(xué)院徐城祥、集美大學(xué)后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心陳偉正、集美大學(xué)后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心陳安娜、集美職業(yè)技術(shù)學(xué)校劉錦冬、福州市四季西江月食養(yǎng)餐廳江凌臻6位選手順利晉級(jí)，他們將代表福建省參加12月在江蘇揚(yáng)州舉辦的全國(guó)行業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽“營(yíng)養(yǎng)配餐員”賽項(xiàng)總決賽。