想煮出顏色碧綠的綠豆湯，下列哪個操作是正確的？這個問題可以讓大家清晰的了解顏色碧綠的綠豆湯是如何煮出來的，下面小編為大家?guī)磉@個問題的正確答案和相關(guān)資訊，感興趣的朋友們趕緊來看看吧。

想煮出顏色碧綠的綠豆湯，下列哪個操作是正確的？

A、蓋上鍋蓋煮

B、用鐵鍋煮

正確答案：蓋上鍋蓋煮

答案解析：

由于多酚容易氧化，因此煮綠豆湯時應(yīng)當(dāng)蓋上鍋蓋，減少綠豆湯與空氣接觸的機會。煮綠豆湯的水最好用純凈水，或是在自來水中加點白醋，這樣可以避免綠豆湯放置久了變色。

怎么正確煮綠豆湯？

時間不能煮太久

綠豆湯要想達到好的清熱效果，建議不要久煮。水的比例控制好

綠豆與水的比例最好為1:10，煮沸后3-5分鐘即可。這樣熬出來的綠豆湯不僅顏色碧綠，而且清熱效果最佳。

綠豆繼續(xù)煮

取出綠豆湯后，豆粒可再加沸水繼續(xù)煮爛食用。若是想達到解毒的效果，則需要長時間的熬煮，因為綠豆的解毒之功在內(nèi)，所以要把綠豆煮爛。此時雖然消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。至于所說的止渴消暑，主要是由于綠豆湯可以迅速補充體液和流失的礦物質(zhì)，以此來達到止渴消暑的目的。其主要作用就是靠綠豆中的鉀、鎂等礦物質(zhì)，與補充含鹽分的飲料是同樣的道理。

以上就是關(guān)于顏色碧綠的綠豆湯的答案，之后小編還會陸續(xù)更新螞蟻莊園每日一題的其他攻略。