1、春茶有農(nóng)藥殘留

流言

清明前后，又到了春茶上市的季節(jié)。一則關于茶的“應景”文章也同時刷爆朋友圈。文章指出“春茶中含過量農(nóng)藥，一喝就中毒。而夏秋季的茶葉更是可怕，連茶農(nóng)自己都不喝?！?/p>

圖源：桃源縣委統(tǒng)戰(zhàn)部 / 尚一網(wǎng)

真相

“我國很多茶區(qū)尤其是名優(yōu)綠茶區(qū)，春茶生產(chǎn)期間因氣溫較低，受病蟲害的影響非常小，因此基本不用藥。”

中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所陳宗懋院士，茶樹的主要蟲害如茶小綠葉蟬、茶尺蠖等在6月中下旬到9月份發(fā)病率較高；而茶樹常見病如茶輪斑病、茶云紋葉枯病、茶炭疽病等則會出現(xiàn)在潮濕多雨的季節(jié)，因這些病對茶葉的產(chǎn)量影響不大，茶農(nóng)也不會用農(nóng)藥。

即使用藥，大多數(shù)茶園使用的農(nóng)藥種類和量也是按照國家標準來的。我國《食品安全國家標準食品中最大農(nóng)藥殘留限量》對茶葉的農(nóng)藥殘留有嚴格的規(guī)定。

2016版限量標準規(guī)定了48項農(nóng)藥在茶葉中的限量要求，比2014版新增了20項，而且對一些農(nóng)藥限量要求也變得更嚴格了。例如，一種名為“滅多威”的農(nóng)藥限量標準，由2014版的每千克3毫克，降為2016版的每千克0.2毫克。

“在茶園中使用農(nóng)藥是正常的農(nóng)業(yè)措施，問題是農(nóng)藥的品種、劑量和安全間隔期，只要按照規(guī)定采摘的茶葉，經(jīng)加工制成的茶葉產(chǎn)品都是安全的。”陳宗懋說。

2、胎盤真的能治病

流言

食用人類胎盤的做法在民間一直都非常流行，無論國內(nèi)還是國外，都有不少人將胎盤視為“補品”，甚至是“良藥”。

圖源：rensheng2.com

真相

胎盤中的干擾素、免疫球蛋白、生長因子等都是蛋白質大分子，經(jīng)過水煮或者焙干，原本的生物活性也就消失殆盡了。即使有一些大分子完好地被人吃到肚里，它們在胃腸里也幾乎都會被消化水解，變成普通的氨基酸。

雌激素、孕激素這樣的小分子雖然相對容易幸存，但在健康狀況下，機體本身就可以維持激素水平的平衡，人也不需要額外補充它們。

還有一種說法稱，胎盤有益健康是因為其中富含鐵，具有改善貧血的作用。胎盤中的血紅素鐵確實含量不少，不過其他肉類食物如豬肉、羊肉、牛肉等均有豐富的鐵質，放著供應充足、衛(wèi)生有保障的食物不吃而選胎盤補鐵，也實在不是什么好主意。

特別需要提醒大家的是，人類胎盤屬于醫(yī)療過程中產(chǎn)生的廢棄物，我們并不能保證它符合食品的安全衛(wèi)生要求。如果是通過私人倒賣獲得的胎盤，其安全性更加缺乏保障。

3、嫩肉粉會腐蝕胃，烤羊肉烤牛肉都不能吃

流言

一個飯店老板推心置腹地對我說：我現(xiàn)在自從開飯店，自己都不敢吃烤牛肉烤羊肉串了。因為這些肉都是用嫩肉粉做的，你想啊，能把牛肉腐蝕成這樣，吃到胃里面，你的胃不也給腐蝕了嗎？

甩脂機 圖源：jd.com

真相

美國奧古斯塔大學（Augusta University）的一個研究團隊拿小鼠做了個實驗。研究發(fā)現(xiàn)，“全身震動”居然真的可以模擬出一些類似正常運動的效果。這些讓身體哆嗦的儀器通過震動將能量傳遞給身體，刺激身體出現(xiàn)牽張反射、促使肌肉收縮和放松。

但是，實驗中用到的小鼠有兩種，一種是專門經(jīng)過基因改造的“糖尿病”胖小鼠。用人類做類比的話，那可不是普通的胖子，而是患有糖尿病、血脂異常的肥胖癥患者；另一種是基因正常的胖小鼠。很遺憾，對這些基因正常的小鼠胖子們來說，至少在這個強度下，不管是哆嗦還是走路，肌肉和血糖的指標都沒有表現(xiàn)出明顯的益處。

其次，它們是老鼠，不是人，而且即便是小鼠也沒有減肥。只是在一定程度上減緩了長胖的趨勢，而且是患有肥胖癥的小鼠長胖的趨勢，對正常的小鼠收效甚微。

至于人類的減肥嘛，哆嗦看來是沒什么用嘍。

5、瘧疾、陽痿、老年癡呆……O型血不容易得這些病

流言

最近，一篇文章，在網(wǎng)絡上廣為流傳。文章聲稱，O型血陽痿的幾率低、不容易患老年癡呆，發(fā)生血栓的可能也比較小。種種好處，簡直是居家旅行之必備。

圖源：chinabzp.com

真相

日常使用洗滌劑健康問題不必擔心。表面活性劑是洗滌劑洗凈能力的主要來源，其經(jīng)口毒性屬于“低毒”和“實際無毒”等級。日常生活里，除非一口氣強行灌進大量洗滌劑，平時洗滌東西經(jīng)皮膚攝入的量比起毒理實驗的口服攝入量可以忽略不計。目前也沒有確切證據(jù)表明日常使用洗滌劑會致癌。

而洗滌劑中的磷酸鹽對人體相當安全，生物調(diào)節(jié)酸堿平衡的主要手段就是體液中的磷酸根，臨床上也有非常多的注射劑采用磷酸鹽配方。

“熒光增白劑致癌”也是以訛傳訛，目前沒有找到證明其致癌的臨床研究文獻，歐盟2004年和日本2007年就洗滌劑用熒光增白劑對人類和環(huán)境的風險評估報告及其他相關資料也未發(fā)現(xiàn)對人類有明顯的急、慢性毒性。

日常使用洗滌劑健康問題不必擔心，真正值得注意的問題在于，使用洗滌劑產(chǎn)生的污水存在污染環(huán)境風險的，而嚴重的環(huán)境污染又可能反過來危害公眾健康。但對此，激進態(tài)度解決不了問題，避免濫用，治理污染，改進生產(chǎn)工藝才是該做的。

8、鮮艷的蘑菇都是有毒的，無毒蘑菇顏色樸素

流言

民間廣泛流傳著眾多辨識野生蘑菇的小竅門，其中影響力最大的就是一般鮮艷的蘑菇都是有毒的，無毒蘑菇顏色樸素。

圖源：tooopen.com

真相

白毒傘隸屬傘菌目鵝膏科鵝膏屬，是世界上毒性最強的大型真菌之一，在歐美國家以“毀滅天使”（Destroying Angel）聞名，也是近年來國內(nèi)多起毒蘑菇致死事件的元兇。白毒傘具有光滑挺拔的外形和純潔樸素的顏色，還有微微的清香，符合傳說中無毒蘑菇的形象，很容易被誤食。

然而，也有一些可食蘑菇種類是美貌與安全并重的。例如同樣來自鵝膏屬的橙蓋鵝膏（A. caesarea），具有鮮橙黃色的菌蓋和菌柄，未完全張開時包裹在白色的菌托里，有“雞蛋菌”的別稱，是夏天游歷川藏地區(qū)不可不嘗的美味。另外如雞油菌（Cantharellus cibarius）、金頂側耳（Pleurotus citrinipileatus）、雙色牛肝菌（Boletus bicolor）和正紅菇（Russula vinosa）等等，都是顏色鮮艷的食用菌。

全世界約有14000種大型真菌，形態(tài)和成分都具有很高的多樣性，辨別它們是否有毒需要專業(yè)知識，并非簡單方法和特定經(jīng)驗所能勝任。因此對于不認識的野生菌，唯一安全的辦法是絕對不要采食。