英國(guó)人越來越喜歡吃有機(jī)食品，在喝酒這件事上也不例外。

英國(guó)土壤協(xié)會(huì)（Soil Association）最近公布的報(bào)告顯示，包括有機(jī)葡萄酒、有機(jī)啤酒和有機(jī)烈酒在內(nèi)的有機(jī)酒 2016 年銷售額增長(zhǎng)率為 14.3%，達(dá)到 600 萬英鎊（約為 5122.65 萬人民幣）。這是個(gè)相當(dāng)快的增長(zhǎng)速度，同期英國(guó)酒類銷售額同比增長(zhǎng)只有 2.31%。

實(shí)際上，按照歐盟 2012 年確立的標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)在還沒有真正的“有機(jī)葡萄酒”。有的只是“原料是有機(jī)葡萄的葡萄酒”，其原料種植過程中種植者不能采用殺蟲劑、除草劑的人工合成材料，必須以有機(jī)的標(biāo)準(zhǔn)去種植。而在從原料處理成最終產(chǎn)品的過程中，歐盟允許生產(chǎn)者使用化學(xué)品、酶等看起來不那么有機(jī)的產(chǎn)品。

至于其它酒類，歐盟并沒有專門的規(guī)定，而他們有機(jī)標(biāo)簽的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)是“產(chǎn)品成分中 95% 都符合有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)”，同時(shí)證明剩余成分無法以有機(jī)方式進(jìn)行生產(chǎn)。

“有機(jī)葡萄酒的味道也比較好，可能是因?yàn)橛酶俚暮铣苫瘜W(xué)品進(jìn)行不那么密集的生產(chǎn)?！蓖寥绤f(xié)會(huì)的咨詢顧問 Finn Cottle 如此解釋有機(jī)葡萄酒賣得越好的原因。實(shí)際上，去年確實(shí)有報(bào)告指出，統(tǒng)計(jì)三大主要葡萄酒出版物的評(píng)估數(shù)據(jù)之后發(fā)現(xiàn)，有機(jī)葡萄酒的評(píng)價(jià)普遍更高。

也有一些人是因?yàn)橛袡C(jī)更有利于保護(hù)環(huán)境而選擇喝有機(jī)酒。除此以外，還有些人喜歡有機(jī)葡萄酒是因?yàn)樗械亩趸蛑挥蟹ǘê康囊话?，而二氧化硫正是?dǎo)致喝葡萄酒后宿醉的原因。也就是說，和喝普通的葡萄酒相比，喝有機(jī)的葡萄酒會(huì)沒那么容易宿醉。

不過，有機(jī)酒在英國(guó)還是一個(gè)很小的市場(chǎng)。雖然現(xiàn)在銷售額已經(jīng)達(dá)到 600 萬英鎊了，但去年英國(guó)酒類銷售額總值為 399 億英鎊，有機(jī)酒所占份額還很小。

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