生活中很多家庭都喜歡用鐵鍋?zhàn)鲲?、做菜，因此市?chǎng)上的鐵鍋很受歡迎，價(jià)格也比較便宜，但在近日，出現(xiàn)國(guó)產(chǎn)鐵鍋謊稱日本制造賣千元的消息，那國(guó)產(chǎn)鐵鍋謊稱日本制造賣千元具體是怎么回事？

一、國(guó)產(chǎn)鐵鍋謊稱日本制造賣千元具體是怎么回事？

近日，有網(wǎng)友爆料，上海某鐵鍋商家上線廣告涉嫌虛假宣傳，該鐵鍋的日籍代言人實(shí)為一中國(guó)演員。在廣告中，代言人“伊藤慧太”以“伊藤家的第四代傳人”身份，表示鐵鍋為伊藤家族的“百年技藝傳承”，鐵鍋按照級(jí)別售價(jià)從800元-1800元不等。上海市閔行區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局表示，已對(duì)當(dāng)事人立案調(diào)查。

二、鐵鍋是生鐵好還是熟鐵好？

1、生鐵鍋傳熱普遍比熟鐵鍋傳熱慢一點(diǎn)，而散熱率上要高一點(diǎn)，因此，在油炸食物時(shí)，生鐵鍋相比熟鐵鍋更不容易糊鍋，油溫也不容易過高。

2、從日常養(yǎng)護(hù)來考慮，生鐵鍋要省事一些。炒菜后及時(shí)清洗，生鐵鍋不容易生銹;而熟鐵鍋如果不用繁雜的方法來保護(hù)，容易生銹。

3、進(jìn)行熬、煮等日常下廚行為，選擇生鐵鍋較宜。煮、熬往往鍋里要接觸大量鹽醬醋之類的物質(zhì)，容易腐蝕鍋壁，熟鐵鍋比生鐵鍋更容易被蝕刻穿洞和生銹。

三、怎么選鐵鍋？

1、看

看鍋面是否光滑，但不能要求光滑如鏡，由于鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規(guī)則的淺紋。有疵點(diǎn)、小凸起部分的一般是鐵，對(duì)鍋的質(zhì)量影響不大，但小凹坑對(duì)鍋的質(zhì)量危害較大，購(gòu)買時(shí)需注意察看。

2、聽

厚薄不均的鍋不好，購(gòu)買時(shí)可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動(dòng)越大者越好。另外，鍋上有銹斑的不一定就是質(zhì)量不好，有銹斑的鍋說明存放時(shí)間長(zhǎng)，而鍋的存放時(shí)間越長(zhǎng)越好，這樣鍋內(nèi)部組織能更趨于穩(wěn)定，初用時(shí)不易裂。

普通鐵鍋容易生銹，如果人體吸收過多的氧化鐵，即鐵銹，就會(huì)對(duì)肝臟產(chǎn)生危害，所以不宜盛食物過夜。同時(shí)，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層消失。刷鍋時(shí)也應(yīng)盡量少用洗滌劑，以防保護(hù)層被刷盡。刷完鍋后，還要盡量將鍋內(nèi)的水擦凈，以防生銹。如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。用鐵鍋炒菜時(shí)，要急火快炒少加水，以減少維生素的損失。