上半年，方便面、榨菜、二鍋頭銷量增加，市場回暖，社會上熱議說，“我們正迎來一次史無前例的消費(fèi)降級”。

那么，方便面、榨菜等大賣能說是消費(fèi)降級了嗎？這是真相還是假象？讓我們來看看權(quán)威數(shù)據(jù)，聽聽權(quán)威部門、專家的解讀。

資料圖：民眾選購方便面 翟李強(qiáng) 攝

現(xiàn)象

——方便面、榨菜、二鍋頭銷售回暖

“2018年上半年方便面行業(yè)企穩(wěn)回暖，銷量增長4.5%，銷售額增長8.6%，實(shí)現(xiàn)雙增長。”第十八屆中國方便食品大會上近日公布的這組數(shù)據(jù)證實(shí)了方便面市場的回溫。

從方便面巨頭來看，康師傅上半年方便面收入為111.34億，同比增長8.4%。統(tǒng)一上半年方便面業(yè)務(wù)收入41.52億元，同比增長8.0%。

記者梳理上市公司半年報(bào)發(fā)現(xiàn)，有“泡面搭檔”之稱的榨菜、二鍋頭等企業(yè)上半年的市場銷售也反響不錯(cuò)。

上半年，牛欄山二鍋頭的所屬企業(yè)順鑫農(nóng)業(yè)的白酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入57.74億元，同比增長62.29%；涪陵榨菜公司上半年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入10.6億元，較上年同期增長34.11%。

資料圖：旅客候車時(shí)吃方便面。中新社記者 陳驥旻 攝

很長一段時(shí)間里，大家認(rèn)為方便面、榨菜這些消費(fèi)品出現(xiàn)的場景往往和低價(jià)消費(fèi)有關(guān)系，因此，網(wǎng)友將方便面等低價(jià)消費(fèi)品大賣當(dāng)成消費(fèi)降級的絕佳鐵證。

那么，這樣的說法真的科學(xué)嗎？

真相

——方便面、榨菜里也有升級

“方便面不是饞嘴的時(shí)候就會吃的嗎？”28歲的宋茗茗在一家4A公司做公關(guān)總監(jiān)，面對網(wǎng)絡(luò)上因方便面引發(fā)的“消費(fèi)降級”討論，她有些費(fèi)解。

“方便面也不完全是低價(jià)，也有一些價(jià)格偏高的。”宋茗茗表示，她平時(shí)最喜歡的一款方便面18塊一盒。

資料圖：電商平臺上的方便面銷售截圖。

沒錯(cuò)，如果你仔細(xì)分析康師傅、統(tǒng)一、涪陵榨菜的財(cái)報(bào)就會發(fā)現(xiàn)，市場能回暖的關(guān)鍵詞就是：產(chǎn)品升級。

先來看方便面，方便面其實(shí)已經(jīng)不再為低價(jià)“代言”，已經(jīng)升級切入到高端市場。如，康師傅銷售額增幅最大的品種均為售價(jià)較高的品種，上半年高價(jià)袋面銷售額同比增長14.83%，而低價(jià)干脆面銷量卻下滑近24個(gè)百分點(diǎn)。

統(tǒng)一的財(cái)報(bào)也顯示，高價(jià)位的“湯達(dá)人”上半年保持了兩位數(shù)增長，帶動了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)型，其生產(chǎn)的“滿漢大餐”一碗20元更是刷新了方便面單價(jià)的紀(jì)錄。

資料圖：電商平臺上的方便面銷售截圖。

再來看榨菜，涪陵榨菜將銷售穩(wěn)步攀升歸功于“精品戰(zhàn)略”：售價(jià)13元以上的高端瓶裝“下飯菜”，推向市場僅3年，銷售額增長了約10倍；休閑即食的脆口榨菜，銷售額年均增速逾50%，越是經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地區(qū)，銷量越好。

有評論指出，方便面和榨菜的成功“逆襲”，不僅不是消費(fèi)者降低了“消費(fèi)檔次”，反而是企業(yè)通過產(chǎn)品的多元化、高端化，抓住了中國百姓消費(fèi)升級的市場機(jī)遇。

資料圖：民眾在超市進(jìn)口商品貨架前選購商品。 張?jiān)?攝

數(shù)據(jù)說話

——居民收入保持穩(wěn)定增長

也就是說，方便面、榨菜市場回暖，不僅不是消費(fèi)者降低了消費(fèi)檔次，而是恰恰相反。

其實(shí)，要說消費(fèi)降級，前提是收入下降。但國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，居民收入依然穩(wěn)定增長。

上半年，全國居民人均可支配收入14063元，實(shí)際增長6.6%，快于人均GDP的增長速度。同時(shí)，消費(fèi)支出也穩(wěn)定增長，上半年全國居民人均消費(fèi)支出9609元，實(shí)際增長6.7%。

其中，食品煙酒的支出占國民消費(fèi)支出的比重在繼續(xù)下降。國家發(fā)改委報(bào)告顯示，2017年全國居民恩格爾系數(shù)(居民消費(fèi)支出中用于食品煙酒的支出占整個(gè)消費(fèi)支出的比重)為29.3%，進(jìn)入富足區(qū)間。

資料圖：居民用手機(jī)客戶端選購商品。中新社發(fā) 陳驥旻 攝

——升級類商品消費(fèi)較快增長

國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，8月份，與消費(fèi)升級相關(guān)的限額以上單位家電、文化辦公類商品同比增速分別比上月加快4.2和3.6個(gè)百分點(diǎn)。1-8月份，限額以上單位化妝品類商品同比增長12.6%，比上年同期加快0.7個(gè)百分點(diǎn)；通訊器材類商品也保持近兩位數(shù)的較快增長。

觀察可見，現(xiàn)在人們看電影、出門旅游的次數(shù)在變多，花在美容、健身上的錢也在變多，這難道是降級？

根據(jù)文化和旅游部的數(shù)據(jù)，上半年國內(nèi)旅游人數(shù)達(dá)到28.26億人次，同比增長了11.4%。國內(nèi)旅游收入2.45萬億元，增長12.5%。上半年，全國電影票房320.3億元，觀影人次達(dá)到9.01億，分別增長17.8%和15.3%。

美國彼得森國際經(jīng)濟(jì)研究所高級研究員尼古拉斯⋅拉迪認(rèn)為，中國居民消費(fèi)已經(jīng)成為經(jīng)濟(jì)增長的驅(qū)動力，居民在醫(yī)療、教育、旅游、娛樂方面的消費(fèi)在上升。這意味著大多數(shù)中國家庭的吃穿問題都解決了，現(xiàn)在是在增加服務(wù)消費(fèi)。

資料圖：超市的方便面貨架被一掃而空 翟李強(qiáng) 攝

權(quán)威回應(yīng)

——商務(wù)部：“消費(fèi)降級”說法有失偏頗

對于“消費(fèi)降級”，商務(wù)部新聞發(fā)言人高峰近日表示，這一說法有失偏頗。當(dāng)前市場出現(xiàn)部分大眾化商品銷售較好的情況，從一個(gè)側(cè)面反映了消費(fèi)升級的新趨勢。

高峰稱，一是，消費(fèi)者從選擇雜牌商品到選擇安全放心知名品牌的消費(fèi)升級。二是，消費(fèi)方式的升級。多樣化電商的發(fā)展，帶動了網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)群體的擴(kuò)大，滿足了中小城市和鄉(xiāng)村新的消費(fèi)群體的購買需求。三是，消費(fèi)觀念和消費(fèi)心態(tài)的升級。共享經(jīng)濟(jì)等新的消費(fèi)形式，反映了消費(fèi)者更加理性、推崇綠色環(huán)保的消費(fèi)趨勢。

“我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展到現(xiàn)在這個(gè)階段，總體來講消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級的步伐只會加快，不會停下來，這是發(fā)展的大勢。”國家統(tǒng)計(jì)局新聞發(fā)言人毛盛勇近期在新聞發(fā)布會上稱。

——企業(yè)家聲音：消費(fèi)市場是在升級

對于消費(fèi)降級的說法，娃哈哈集團(tuán)董事長宗慶后17日在中國發(fā)展高層論壇專題研討會上說，消費(fèi)市場是在升級，中國大約有3-4億人是中等收入群體，這部分人物質(zhì)生活已比較豐富，房子、車子、高檔消費(fèi)品該有都有了，開始向出國旅游、文化休閑等更高層次水平發(fā)展。

“現(xiàn)在年輕人的消費(fèi)觀念改變了，不像過去的老人要存款，他們已經(jīng)習(xí)慣了借貸消費(fèi)。消費(fèi)增長和升級主要是他們的貢獻(xiàn)。”宗慶后說，因此，消費(fèi)市場總體依然是增長的，而且潛力非常巨大。

金鷹國際集團(tuán)董事長王恒說：“中國的消費(fèi)到底是升級還是降級？我覺得是理念上的升級，是理智支出、理性消費(fèi)。消費(fèi)行業(yè)會越來越精彩，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和種類都會轉(zhuǎn)型升級。”

資料圖：民眾購買生活用品。張?jiān)?攝

——權(quán)威專家：消費(fèi)升級趨勢沒有變

中國(深圳)綜合開發(fā)研究院院長樊綱16日向中新網(wǎng)記者表示，“東西便宜了就叫降級了？過去10塊錢買個(gè)月餅，現(xiàn)在2元錢買個(gè)月餅，這叫消費(fèi)降級還是升級呢？現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上的一些說法似是而非。”

“不能說消費(fèi)某類產(chǎn)品多了，消費(fèi)就降級了、升級了。”中國人民大學(xué)財(cái)政金融學(xué)院副院長趙錫軍表示，方便面等熱銷和消費(fèi)分化現(xiàn)象有關(guān)，但和所謂的消費(fèi)降級很難產(chǎn)生直接聯(lián)系。

趙錫軍表示，“很多人看到某一個(gè)新詞匯就跟風(fēng)，并不代表自身經(jīng)歷了這件事，很多消費(fèi)者受到一些觀點(diǎn)、輿論的左右，沒有自己的明確判斷。”

北京大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院教授曹和平舉了個(gè)例子：“農(nóng)村人說，我們剛學(xué)會吃肉，你們城里人就吃菜了，是不是說城里人消費(fèi)就降級了呢？”

“收入和消費(fèi)的升級、降級是直接相關(guān)的，而不是你吃了什么東西直接相關(guān)的。”曹和平說，“消費(fèi)降級要有一個(gè)前提，就是人均收入增長絕對下降。我們國家人均收入的增長是高于GDP增長的，怎么能叫消費(fèi)降級呢？”

商務(wù)部研究院國際市場研究所副所長白明認(rèn)為，收入是消費(fèi)升級的基礎(chǔ)，居民收入在平穩(wěn)增長，消費(fèi)能力在提高，消費(fèi)環(huán)境也在不斷改善，這使得消費(fèi)升級的趨勢沒有變。