西紅柿是常出現(xiàn)在大家菜籃子里的食材，然而買(mǎi)得多不一定代表會(huì)買(mǎi)。西紅柿營(yíng)養(yǎng)豐富，老幼皆宜，如今卻讓老百姓感到越來(lái)越“不放心”。果身都是通紅的，“一看就是被催熟的”，而且有的是尖頂、硬芯，購(gòu)買(mǎi)時(shí)就不免犯了嘀咕。

據(jù)石家莊的@梅之音：周末買(mǎi)了幾個(gè)西紅柿給孩子做西紅柿炒雞蛋。剩了幾個(gè)，我掰開(kāi)一個(gè)準(zhǔn)備吃，后來(lái)忘了，放了兩天變成了圖片上的紫色。當(dāng)時(shí)，我懷疑是不是打了藥，為了驗(yàn)證一下，我又掰開(kāi)一個(gè)，放了一天。也變成了紫色。這到底是怎么回事呢圖為西紅柿變成了紫色。

網(wǎng)友腦洞大開(kāi)：西紅柿覺(jué)得自己受傷了…然后…自己涂了點(diǎn)紫藥水。

網(wǎng)友：我可能是看到了假西紅柿。

網(wǎng)友：西紅柿說(shuō)其實(shí)我是串兒。

網(wǎng)友：有文化的西紅柿。

大家紛紛稱這種西紅柿還是第一次見(jiàn)。

怎樣挑選西紅柿？

催熟的西紅柿在樣子上往往比正常的西紅柿更好看，但沒(méi)有經(jīng)過(guò)完整的生育期，口感、品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)方面就大大遜色了。如果化學(xué)藥物使用劑量過(guò)大，還有可能影響食用者的身體健康。因此，購(gòu)買(mǎi)時(shí)要小心辨別，最好從以下幾個(gè)方面來(lái)看：

一是從外觀上來(lái)分辨。通常，經(jīng)過(guò)催熟的西紅柿果實(shí)著色特別均勻，整個(gè)果實(shí)紅色較深，表皮沒(méi)有細(xì)微的白點(diǎn)，摸上去手感較硬。自然成熟的西紅柿果實(shí)頂部圓滑，不突出，蒂部較硬，略帶青色;未熟透的果實(shí)，用手拽出蒂部時(shí)，凹陷處明顯有細(xì)微果肉帶出狀，而非圓滑狀。

二是從果實(shí)內(nèi)部觀察。將西紅柿掰開(kāi)后，催熟的西紅柿少汁，肉與汁一體，結(jié)構(gòu)不明顯;自然成熟的西紅柿多汁，籽與果肉可明顯區(qū)分。

三是口感的區(qū)別。催熟的西紅柿果肉硬無(wú)味，口感發(fā)澀，做熟以后果肉基本保持原樣;自然成熟的吃起來(lái)稍硬無(wú)顆粒感，酸甜適中。