就網(wǎng)紅食品“卡拉多”致多人食物中毒一事，江西卡拉多食品有限公司（下稱“卡拉多食品”）10月30日晚發(fā)布致消費者的公開信稱，經(jīng)過監(jiān)管部門和專家的深入調(diào)查，查出事件發(fā)生原因系生產(chǎn)過程中機(jī)器設(shè)備故障而造成“爆漿松松”相關(guān)產(chǎn)品“沙門氏菌”超標(biāo)，導(dǎo)致食品污染。目前卡拉多食品已封存生產(chǎn)“爆漿松松”相關(guān)產(chǎn)品的機(jī)器設(shè)備，對冷加工產(chǎn)品過程進(jìn)行全面安全排查，暫停南昌區(qū)域門店內(nèi)供應(yīng)冷加工產(chǎn)品。

據(jù)南昌市市場監(jiān)管局10月27日消息，26日13時左右，南昌市市場監(jiān)督管理局接青山湖區(qū)市場監(jiān)管局報告，南大設(shè)計院第一設(shè)計所發(fā)生疑似食物中毒。南昌市各級相關(guān)部門立即組織開展醫(yī)療救治、流行病學(xué)調(diào)查、原因調(diào)查、監(jiān)督檢查和風(fēng)險排查等工作。至27日14時，南昌全市多家醫(yī)院共接收疑似食物中毒50例，現(xiàn)有10例患者留院觀察，其余患者均離院回家，無危重病例和死亡病例。經(jīng)流行病學(xué)調(diào)查和現(xiàn)場監(jiān)督檢查，初步推斷疑似食用卡拉多“爆漿松松”和“流心泡芙”所致。

南昌市場監(jiān)管部門目前已對涉事產(chǎn)品進(jìn)行了抽樣送檢，對卡拉多食品相關(guān)產(chǎn)品的原料、生產(chǎn)加工過程和運(yùn)輸情況進(jìn)行調(diào)查，對卡拉多門店進(jìn)行風(fēng)險隱患排查，責(zé)令卡拉多南大店停止?fàn)I業(yè)，責(zé)令卡拉多門店下架疑似導(dǎo)致食物中毒的食品。

江西卡拉多食品有限公司發(fā)布公開信解釋食物中毒事件原因   來源：卡拉多食品官方微信公號

公開資料顯示，沙門氏菌病是指由各種類型沙門氏菌所引起的對人類、家畜以及野生禽獸不同形式的總稱。感染沙門氏菌的人或帶菌者的糞便污染食品，可使人發(fā)生食物中毒。據(jù)統(tǒng)計，在世界各國的種類細(xì)菌性食物中毒中，沙門氏菌引起的食物中毒常列榜首。

澎湃新聞查詢天眼查工商信息發(fā)現(xiàn)，涉事的江西卡拉多食品有限公司成立于2015年1月，法定代表人張澤民，主要進(jìn)行糕點（烘烤類糕點、油炸類糕點）生產(chǎn)、零售等業(yè)務(wù)。

卡拉多食品同時在前述公開信中提出部分整改措施，包括對問題門店關(guān)停改造；對管理隊伍進(jìn)行肅風(fēng)整紀(jì)；與保險機(jī)構(gòu)對接，對公司產(chǎn)品實施全面質(zhì)量安全的責(zé)任保險；對原料采購、加工、貯存、配送和門店等軟硬件進(jìn)行改善提升；公司內(nèi)部重新開展食品質(zhì)量安全的崗位培訓(xùn)；邀請消費者對生產(chǎn)加工過程和衛(wèi)生環(huán)境進(jìn)行有獎監(jiān)督，設(shè)立有獎投訴電話等。