7月17日，里斯咨詢發(fā)布《方便面行業(yè)分析與展望報(bào)告》，分析指出中國方便面市場在2019年將持續(xù)逐步回暖。中國方便面市場在經(jīng)歷了大滑坡之后，于2016年到達(dá)谷底，市場銷售總量為385億份，之后逐步回升，2018年為400億份，恢復(fù)至2015年的水平。

中國方便面市場銷量回升

報(bào)告顯示，方便面食品極富亞洲市場特色，因此亞洲成為了世界方便面的主要市場。2018年，全世界一共消費(fèi)了約1036億份方便面，其中，中國的方便面消費(fèi)量位居全球第一，約402.5億份，遙遙領(lǐng)先于其他國家市場，成為當(dāng)之無愧的世界第一大方便面市場。

印度尼西亞市場則以125.4億份的方便面年消費(fèi)量位居世界第二大方便面市場，自2014年以來，市場銷量穩(wěn)中略降。印度市場以60.6億份的方便面年消費(fèi)量位居世界第三大方便面市場，2015年銷售量有所回落，但自2016年以來，銷售量迅速回暖提升，并已超過2014年的水平。

2018年方便面的世界人均消費(fèi)量為13.6份/人，即2018年世界上每人平均吃掉13.6份方便面，其中，韓國、越南、尼泊爾等國家和地區(qū)市場消費(fèi)者的人均消費(fèi)量位居前三。其中，韓國的人均年消費(fèi)量排名第一，人均年消費(fèi)74.6份。而中國的人均年消費(fèi)量為29份。

作為世界第一大方便面市場，中國的方便面市場未能像其他地區(qū)市場穩(wěn)步前進(jìn)，自2015年起就有所回落，但近兩年已略有回升，市場正在逐步回暖。中國Top面企之一康師傅在經(jīng)歷了2015年和2016年的下跌后，2017、2018年逐步回升，趨于回到2014年的水平。

方便面將進(jìn)入全球化競爭階段

里斯咨詢?nèi)蚝匣锶藦堅(jiān)品治龅溃?ldquo;由于互聯(lián)網(wǎng)和移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的高速發(fā)展，國內(nèi)餐飲O2O平臺(tái)迅速興起，以價(jià)格補(bǔ)貼獲取市場的方式促使外賣開始成為重要的大眾生活方式之一。受此影響，方便面市場份額出現(xiàn)被蠶食的現(xiàn)象。而當(dāng)外賣市場逐漸進(jìn)入寡頭競爭的成熟階段之后，平均外賣價(jià)位和成本的必然上升，給方便面創(chuàng)造了極佳的反攻機(jī)會(huì)，方便面企業(yè)需要利用先發(fā)優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行產(chǎn)品升級(jí)和品類創(chuàng)新，從而抓住行業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略機(jī)會(huì)，邁入正餐化時(shí)代。”

報(bào)告指出，未來，方便面市場將持續(xù)回暖，并且會(huì)出現(xiàn)兩極分化的趨勢(shì)：在大眾市場中，消費(fèi)者將持續(xù)追求更加實(shí)惠的產(chǎn)品；而在高端市場，消費(fèi)者的認(rèn)知出現(xiàn)了升級(jí)，不再滿足于不同口味的方便面，而開始對(duì)方便面的口感和品質(zhì)提出了更高要求。未來，方便面將迎來正餐化時(shí)代。

此外，方便面還將進(jìn)入全球化競爭的階段。在中國市場之外，康師傅、今麥郎等企業(yè)已經(jīng)開始在全球市場展開戰(zhàn)略布局。今麥郎在日本和韓國推出了老范家面館面，緊隨其后，康師傅在瑞士推出速達(dá)面館。與此同時(shí)，日清、農(nóng)心等國外品牌也已將中國市場作為主戰(zhàn)場之一，以高端化、特色化的產(chǎn)品進(jìn)軍中國市場。

張?jiān)蒲a(bǔ)充道：“中國方便面品牌將不可避免的在全球市場與日韓方便面品牌進(jìn)行正面競爭，只有打造出屬于中國的‘中式方便面’，中國品牌才有可能在市場競爭中獲勝。未來，方便面市場還存在不少品類創(chuàng)新機(jī)會(huì)，例如，地方口味面的進(jìn)一步開發(fā)，以及料與面的進(jìn)一步分化。方便面企業(yè)將更應(yīng)勇于與面館企業(yè)合作，開創(chuàng)名師名店新品牌。”