如何從根源上破解網(wǎng)絡(luò)餐飲后廚“臟亂差”頑疾，走出“整時(shí)好一陣、整后又反彈”的怪圈？近日，寧德市用“互聯(lián)網(wǎng)+N”監(jiān)管機(jī)制給出了答案。

寧德市市場(chǎng)監(jiān)管局在網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”機(jī)制，在訂餐網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上向消費(fèi)者實(shí)時(shí)展示商家的食品制作過程，加強(qiáng)社會(huì)監(jiān)督，倒逼網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任。對(duì)未落實(shí)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”機(jī)制或問題整改不及時(shí)、屢整屢犯的網(wǎng)絡(luò)餐飲單位，逐戶開展針對(duì)性現(xiàn)場(chǎng)檢查，實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)管，依法予以處罰。

監(jiān)管機(jī)制中的“N”，即綜合行政約談、突擊檢查、交叉互查、借力檢查、典型曝光等監(jiān)管措施，常態(tài)化整治網(wǎng)絡(luò)餐飲“臟亂差”問題。今年，市、縣兩級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管局已累計(jì)檢查約談網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)127家次；每月制定網(wǎng)絡(luò)訂餐“點(diǎn)題整治”工作計(jì)劃，統(tǒng)一部署全市執(zhí)法行動(dòng)，在每月第三周星期一上午啟動(dòng)對(duì)“網(wǎng)紅店”的檢查行動(dòng)；組織開展轄區(qū)10個(gè)縣（市、區(qū)）間網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全交叉互查。

目前，寧德已完成10個(gè)縣（市、區(qū)）督導(dǎo)，督促平臺(tái)“下線”違法違規(guī)店家216戶，發(fā)現(xiàn)問題線索686條，其中檢查發(fā)現(xiàn)671條、群眾舉報(bào)15條，已全部辦結(jié)；共立案188起。同時(shí)，篩選公布2批7個(gè)典型的網(wǎng)絡(luò)餐飲違法案件，充分發(fā)揮以案釋法教育警示和社會(huì)輿論監(jiān)督作用，達(dá)到“處罰一批、警示一批、規(guī)范一批”的宣傳效果。（記者 林智嵐 通訊員 黃月花）