近日，文旅部就第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄推薦項目名單進(jìn)行公示，我市的寧德紅粬黃酒釀造技藝、寧德福安坦洋工夫茶制作技藝等2項技藝榜上有名。

據(jù)悉，為深入貫徹習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想，傳承弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，進(jìn)一步加強(qiáng)國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄建設(shè)，根據(jù)《中華人民共和國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)法》，2019年，文化和旅游部開展了第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目推薦申報工作。2020年，文化和旅游部組織專家對全國31個省、自治區(qū)、直轄市和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)，香港特別行政區(qū)、澳門特別行政區(qū)，以及中央和國家機(jī)關(guān)部門推薦申報的943個項目進(jìn)行了評審。之后，第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目評審委員會進(jìn)行了審議，提出第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄推薦項目337項，其中，新列入198項，擴(kuò)展139項。

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紅粬黃酒釀造技藝自唐宋以來承傳不息，屏南有著得天獨(dú)厚的制曲釀酒之優(yōu)質(zhì)原材料高山稻米與泉水。以農(nóng)家自制或小作坊生產(chǎn)形式存在，屏南紅粬黃酒釀造注重選料，嚴(yán)格配比，控溫發(fā)酵科學(xué)，表現(xiàn)出較高的釀造水平，是祖國傳統(tǒng)釀造業(yè)的一朵奇葩, 是屏南古代重要的民間技藝之一。

“坦洋工夫”屬全發(fā)酵茶，因發(fā)祥于福安市白云山下清虹溪畔的坦洋村，故而得名。坦洋工夫紅茶始創(chuàng)于1851年，曾以高貴品質(zhì)征服英倫震驚世界，并在1915年與貴州茅臺酒同奪巴拿馬萬國博覽會金質(zhì)獎?wù)?。其后，幾起幾落，依舊名列“閩紅”三大工夫紅茶之首，是世界工夫紅茶的鼻祖。坦洋工夫紅茶的生產(chǎn)工藝主要包括鮮葉采摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥、精制等工序。（閩東日報社融媒體中心記者 吳寧寧）