中國烹飪協(xié)會推出外賣箱消毒標(biāo)準(zhǔn)，要求箱內(nèi)要比紙巾還干凈。

該標(biāo)準(zhǔn)只是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)行不到位也無人監(jiān)管。

外賣箱內(nèi)餐盒與衣服放一起。

個別騎手在送餐時沒有蓋上蓋子，餐盒暴露在充滿尾氣的馬路環(huán)境中。

外賣箱并不干凈，蓋子也掀開著被暴曬。

上周，中國烹飪協(xié)會第一個《消毒餐飲配送箱(包)》推薦性標(biāo)準(zhǔn)出爐，該標(biāo)準(zhǔn)要求消毒后的外賣箱內(nèi)要比紙巾還干凈。

隨著網(wǎng)絡(luò)的普及，通過網(wǎng)絡(luò)平臺叫餐的人與日俱增。據(jù)中國烹飪協(xié)會統(tǒng)計，2016年全國餐飲收入3.58萬億元，其中網(wǎng)絡(luò)訂餐市場規(guī)模突破3579億元，占比10%。而作為外賣環(huán)節(jié)中必不可少的一個環(huán)——外賣箱的衛(wèi)生問題鮮有人問津。

標(biāo)準(zhǔn)的出爐讓不少讀者的目光集中到了這個小箱子上。這樣一個標(biāo)準(zhǔn)的效力幾何？在廈門的落地情況如何？記者進行了走訪調(diào)查。

走訪：衣服竟和餐盒混裝

前日中午12點左右，在思明區(qū)匯文路上，正值午餐叫餐高峰期，不少騎手匆忙往返于幾家商家之間提貨。不過，記者注意到，不少騎手的外賣箱為了方便放餐，直接將外賣箱蓋子掀開在外，幾份打包的餐盒直接暴曬在太陽底下。走訪中，記者也發(fā)現(xiàn)了一外賣箱內(nèi)把衣服和餐盒混合裝在一起的情況。

在呂厝附近，記者也發(fā)現(xiàn)了取完餐的騎手在送餐過程中，個別騎手沒有蓋上蓋子，餐盒暴露在充滿尾氣的馬路環(huán)境中。有些外賣箱則布滿污垢，能看出多日未進行清洗。

外賣放在電動車座椅內(nèi)

“有一次到樓下取餐，發(fā)現(xiàn)外賣小哥不是從外賣箱拿餐盒，而是直接掀開電動車的座椅，從里面提出餐盒給我。”在軟件園上班的陳女士告訴記者。讀者周女士也反映，午飯都是叫外賣，但有幾次送來的餐食封口處有明顯的開裂情況，有時候一份外賣袋子上還有其他套餐的殘渣。也有市民稱，在外賣箱內(nèi)見過擦汗的毛巾和餐盒放在一起。

一家快餐店負責(zé)人告訴記者，消費者很少見到自己餐盒放在怎樣的一個外賣箱內(nèi)，至今未接到過任何外賣箱的相關(guān)投訴。

尷尬：非強制性標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)不執(zhí)行靠自覺

據(jù)悉，餓了么已經(jīng)開始推廣《消毒餐飲配送箱(包)》標(biāo)準(zhǔn)。前日上午10點，記者來到了湖里區(qū)小東山村公交車站附近的一處餓了么配送點，即將帶箱出去接單的騎手均會對外賣箱做消毒和清洗。“根據(jù)新標(biāo)準(zhǔn)，我們的消毒劑也有了升級，采用乙醇(75%±5%)或有效氯濃度為100mg/L-500mg/L的含氯消毒劑溶液進行消毒。”站點的工作人員稱，每天都有相應(yīng)的消毒程序，對于不按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的騎手，將會根據(jù)公司的相關(guān)規(guī)章處罰，“有專門的督導(dǎo)組，隨時隨機抽查騎手的工作規(guī)范，外賣箱的衛(wèi)生情況就包括其中。”

對于如何判斷消毒標(biāo)準(zhǔn)中提到的“大腸菌群不得檢出，菌落總數(shù)小于100 CFU/cm2”，從現(xiàn)場消毒過程來看，并未提及。

餓了么的相關(guān)負責(zé)人告訴記者，《消毒餐飲配送箱(包)》暫時是行業(yè)推薦性標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)將被推薦給中國烹飪協(xié)會成員單位旗下幾百萬餐飲門店。同時這個標(biāo)準(zhǔn)是非強制性的，各家外賣公司是否執(zhí)行，看各自需要。換句話說，《消毒餐飲配送箱(包)》目前只在中國烹飪協(xié)會會員中推廣，而執(zhí)行與否則靠自覺，執(zhí)行不到位也沒人管。

呼吁：監(jiān)管還需部門有法可依

《消毒餐飲配送箱(包)》標(biāo)準(zhǔn)作為一個推薦性標(biāo)準(zhǔn)，約束力在許多業(yè)內(nèi)人士并不看好。“外賣箱消毒后的內(nèi)環(huán)境應(yīng)該比紙巾更干凈，說起來容易做起來難。”業(yè)內(nèi)人士告訴記者，關(guān)鍵還是要靠政府部門介入，才能有效監(jiān)管起食品安全的這道環(huán)節(jié)。

《消毒餐飲配送箱(包)》不能作為執(zhí)法部門的執(zhí)法依據(jù)，餐飲企業(yè)即便是推廣應(yīng)用了該標(biāo)準(zhǔn)，也只是“既當(dāng)運動員又當(dāng)裁判”，讓消費者難以信服。但也有市民提出，該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布也讓消費者多一份對外賣箱的關(guān)注和監(jiān)督，從這個角度講，對完善食品安全監(jiān)管也有積極的意義。

今年初，國家食藥監(jiān)總局正在制定《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)督管理辦法(征求意見稿)》，一旦發(fā)布實施，執(zhí)法部門也將有法可依，填補這部分的法律空白。市民黃先生就呼吁，誠信是經(jīng)營的立身之本，商家要自律的同時，執(zhí)法部門也應(yīng)該加強監(jiān)管力度，盡量將食品安全從源頭管起來。（廈門日報記者 文/圖何炳進 實習(xí)生 薛堯）