近日，福州市申創(chuàng)“世界美食之都”工作取得了新進(jìn)展，由福州市商務(wù)局組織的福州申創(chuàng)“世界美食之都”宣傳口號征集活動圓滿結(jié)束，經(jīng)過市民廣泛投稿、大眾參與遴選以及專家遴選等多個環(huán)節(jié)，最終“千年閩菜 全球共享”脫穎而出，成為福州申創(chuàng)“世界美食之都”的宣傳口號。接下來，該口號將承載著福州美食文化的精髓與魅力，向聯(lián)合國教科文組織進(jìn)行申報。

新閩菜爆炒波龍。

收到1萬余條應(yīng)征口號作品

自2024年11月福州面向全球征集福州市申創(chuàng)“世界美食之都”宣傳口號以來，征集活動得到眾多應(yīng)征者熱烈響應(yīng)，各投稿渠道接收宣傳口號作品累計1萬余條。

征集活動不僅吸引了大量福州本地市民參與，也收獲了來自北京、上海、廣東、江蘇、山東等全國多地的投稿作品，應(yīng)征者從不同方面表達(dá)自己對福州美食文化的理解。

在眾多投稿作品中，不少創(chuàng)意獨特、寓意深遠(yuǎn)的佳作涌現(xiàn)。如投稿作品“來有福之州，享‘百福千味’”，巧妙利用了福州的別稱，展現(xiàn)福州福澤深厚的特質(zhì)，“百福千味”則形象地描繪了福州美食品類繁多、以湯菜見長的特點。

投稿作品“福州味，世界品”則簡潔凝練，朗朗上口，既體現(xiàn)了福州美食作為閩菜集大成者的形象，又表達(dá)了福州美食值得世界品味的文化自信。

投稿作品“山做餐盤海做碗，世間美食共相‘榕’”這一口號，將福州依山傍海的地理優(yōu)勢與豐富的美食資源相結(jié)合，通過“榕”字的諧音雙關(guān)，既點明了福州“榕城”的別稱，又寓意著福州餐飲文化的兼容并蓄。

投稿作品“福澤四海，州饗古今”不僅表達(dá)了福州希望將美食和福氣傳播到世界各地的美好愿景，還強調(diào)了福州美食的悠久歷史和文化底蘊。

閩菜雞湯汆海蚌。

多條作品成為福州美食宣傳口號

此次征集活動歷經(jīng)大眾遴選、專家遴選等多個環(huán)節(jié)。

當(dāng)前，“千年閩菜 全球共享”已被選定為福州申創(chuàng)“世界美食之都”的宣傳口號，并將向聯(lián)合國教科文組織進(jìn)行申報。

除此之外，另有多條作品入選，成為福州美食宣傳口號，助力福州打響閩菜城市名片，這些口號分別是：“食在福州，福味四海”“身在福中，食在福州”“食在福州，世界同享”“一城煙火氣，千年閩都味”“有福之州，口福之都”。

“宣傳口號應(yīng)當(dāng)用語準(zhǔn)確、結(jié)構(gòu)和諧，生動反映福州美食城市形象，讀起來大氣簡潔、朗朗上口，并具備獨特性，能夠彰顯福州城市的歷史文化底蘊、人文精神、民俗文化與美食文化的精髓。”作為本次征集活動的專家評委之一，福州市餐飲烹飪協(xié)會會長黃履冰告訴記者。

閩菜石榴包。

“申都”工作

助推閩菜產(chǎn)業(yè)繁榮發(fā)展

福州菜飄香四海，食文化千古流傳。中國八大菜系之一的閩菜發(fā)源于八閩大地，歷經(jīng)古閩越族文化與中原文明的交流與融合，集大成于福州，以福州菜為主要代表，擅制山珍海味，炒、熘、爆、炸、燜、煨、灴、汆諸法通融。閩菜色、香、味、形、質(zhì)兼具，風(fēng)味清爽鮮嫩、淡雅醇和，在烹飪派系中獨樹一幟，享譽四海。

2022年6月，福州啟動聯(lián)合國教科文組織創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)——“世界美食之都”申創(chuàng)工作，助力閩菜文化傳播交流的同時，也為福州餐飲產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展創(chuàng)造新局面。近年來，福州餐飲業(yè)呈現(xiàn)高端化、品牌化、國際化發(fā)展的良好態(tài)勢。

“福州‘申都’工作的有序開展，有助于閩菜技藝文化的保護(hù)與傳承，也將推動閩菜餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，同時促進(jìn)福州的國際知名度持續(xù)提升，深化國際交流與合作，進(jìn)一步增強文化軟實力。”黃履冰表示。（記者 全怡月/文 通訊員 葉君浩/攝）