南后街打造全市首條網(wǎng)絡(luò)餐飲示范街

外賣(mài)商戶視頻100%接入AI輪巡監(jiān)督系統(tǒng)

近日，全市首條網(wǎng)絡(luò)餐飲示范街落地鼓樓區(qū)南后街，街區(qū)內(nèi)的外賣(mài)商戶視頻100%接入網(wǎng)絡(luò)餐飲AI輪巡監(jiān)督管理系統(tǒng)，率先實(shí)現(xiàn)全覆蓋。10日，記者和市、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理人員一起走進(jìn)南后街，了解示范引領(lǐng)的秘訣所在。

監(jiān)管人員上門(mén)指導(dǎo)外賣(mài)商戶落實(shí)管理辦法。記者 沐方婷攝

走進(jìn)位于南后街的醉得意餐飲店，只見(jiàn)店內(nèi)設(shè)有相對(duì)獨(dú)立的分餐打包區(qū)、外賣(mài)取餐區(qū)窗口，打包區(qū)內(nèi)還準(zhǔn)備了足量的“食安封簽”，為外賣(mài)加上最后一道“安全鎖”。市市場(chǎng)監(jiān)管人員登錄手機(jī)上的餐飲安全e治理系統(tǒng)，發(fā)現(xiàn)該店已接入了網(wǎng)絡(luò)餐飲AI輪巡監(jiān)督管理系統(tǒng)。

“一旦AI探頭巡檢發(fā)現(xiàn)后廚有人員抽煙和未戴帽子、手套、口罩以及臟亂差等安全隱患問(wèn)題，我的手機(jī)上都能第一時(shí)間收到整改信息。”該店后廚人員林光壬告訴記者，“現(xiàn)在有了AI巡檢，原本人眼發(fā)現(xiàn)不了的問(wèn)題也能及時(shí)發(fā)現(xiàn)整改，對(duì)于商家而言是好事情”。

在南后街，類(lèi)似的商家還有許多。作為全國(guó)首部網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)管理領(lǐng)域地方性政府規(guī)章，《福州市網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)管理辦法》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《辦法》）自6月15日開(kāi)始實(shí)施，鼓樓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在“分”字上做文章，率先開(kāi)展分步驟、分區(qū)域、分類(lèi)型的逐步推廣，打造全市首條網(wǎng)絡(luò)餐飲示范街。

鼓樓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲科相關(guān)負(fù)責(zé)人王金光說(shuō)，要想做好推廣，首先要過(guò)商戶的“意識(shí)關(guān)”，面對(duì)食安封簽、AI巡查等新事物，不同的商家接受的過(guò)程和速度都不一樣，方法也要因地制宜、因時(shí)而制。

王金光介紹，外賣(mài)商戶主要分為兩類(lèi)，一類(lèi)是剛辦理營(yíng)業(yè)的新增外賣(mài)商戶，另一類(lèi)是已經(jīng)營(yíng)業(yè)一段時(shí)間的存量商戶。針對(duì)新增商戶，鼓樓區(qū)在行政服務(wù)中心窗口即對(duì)其進(jìn)行告知與指導(dǎo)。存量商戶，則由當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門(mén)進(jìn)行分類(lèi)，選取關(guān)鍵區(qū)域和重點(diǎn)商戶，挨戶上門(mén)答疑解惑。同時(shí)，還要聯(lián)合三大通訊運(yùn)營(yíng)商、外賣(mài)第三方平臺(tái)等社會(huì)力量。

“目前全市大約有3萬(wàn)多家餐飲商戶從事外賣(mài)業(yè)務(wù)。如何讓這么多的商戶逐步落實(shí)《辦法》是個(gè)考驗(yàn)，首條網(wǎng)絡(luò)餐飲示范街只是一個(gè)開(kāi)始。”市市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，接下來(lái)，福州將聯(lián)合第三方訂餐平臺(tái)，對(duì)落實(shí)《辦法》的商戶進(jìn)行一定的專(zhuān)區(qū)展示，再結(jié)合餐飲安全其他指標(biāo)，繪制“食安地圖”，讓消費(fèi)者能夠點(diǎn)到更多安全又放心的外賣(mài)。（記者 沐方婷 通訊員 林夢(mèng)嵐）