2日，國(guó)家骨干冷鏈物流基地論壇在福州舉行，聚焦預(yù)制菜發(fā)展、數(shù)字化賦能冷鏈物流基地建設(shè)等熱點(diǎn)，共謀產(chǎn)業(yè)大發(fā)展。

漁博會(huì)上，鮑魚(yú)、佛跳墻等水產(chǎn)品預(yù)制菜備受青睞。“預(yù)制菜一端連接田間地頭、一端連接餐桌，是發(fā)展綠色食品的新力量，潛力巨大。從海外市場(chǎng)的發(fā)展來(lái)看，預(yù)制菜將在中國(guó)迎來(lái)高速增長(zhǎng)期。”福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院副教授梁鵬表示，預(yù)制菜涉及的菜系種類(lèi)豐富、物料構(gòu)成復(fù)雜，在我國(guó)現(xiàn)有人口基數(shù)的支撐下，有望出現(xiàn)酸菜魚(yú)、速凍魚(yú)丸、生腌牛肉、小酥肉、佛跳墻等多個(gè)超百億級(jí)單品市場(chǎng)。

2020年7月，福州入選國(guó)家骨干冷鏈物流基地建設(shè)名單，隨后著力建設(shè)一批現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群，打造全國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展高地。目前，福州預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展已駛?cè)?ldquo;快車(chē)道”，馬尾依托國(guó)家骨干冷鏈物流基地等產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)打造水產(chǎn)品預(yù)制菜千億產(chǎn)業(yè)集群。福建省冷凍食品協(xié)會(huì)輪值會(huì)長(zhǎng)林志勇建議，福州可以打造國(guó)家骨干冷鏈物流基地大樞紐數(shù)字化平臺(tái)，構(gòu)建全國(guó)冷鏈產(chǎn)業(yè)AI大腦。

當(dāng)天，閩凍協(xié)與象手·閩商預(yù)制菜企業(yè)家社群聯(lián)合運(yùn)營(yíng)，以及“閩商入川”象手·品牌預(yù)制菜三新展組團(tuán)參展簽約，行業(yè)企業(yè)將抱團(tuán)拓展市場(chǎng)。福建省冷凍食品協(xié)會(huì)第三屆執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)王坤建說(shuō)，協(xié)會(huì)將全面整合行業(yè)、市場(chǎng)、企業(yè)等信息源，依靠行業(yè)專(zhuān)家智力資源突出特色，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展再添光彩。（記者 歐陽(yáng)進(jìn)權(quán) 通訊員 毛淑文）