食品安全是一座城市幸福感的重要源泉，考驗(yàn)城市管理水平，更體現(xiàn)城市管理者對(duì)市民的承諾。今年，福州正式迎來“國(guó)家食品安全示范城市”創(chuàng)建省級(jí)初評(píng)。為全力做好創(chuàng)城工作，福州高新區(qū)深耕食安，切實(shí)扛起創(chuàng)建主體責(zé)任，讓群眾食在高新、食得放心。

上下同心擰成繩

履職盡責(zé)更“實(shí)”

優(yōu)雅現(xiàn)代的就餐環(huán)境、稱重結(jié)算的計(jì)費(fèi)方式，還有面對(duì)面掂鍋爆炒的星級(jí)大廚……昨日中午，位于高新區(qū)華建大廈的好地稻餐廳內(nèi)人頭攢動(dòng)，緊張工作了半天的年輕人匯聚在此，準(zhǔn)備享受一頓味美價(jià)廉的午餐。“這里不僅明廚亮灶，還能‘面對(duì)面’看到廚師一絲不茍地炒制，吃得放心、開心！”前來就餐的李云昌說。

記者來到餐廳后廚，只見主廚間、洗消間和葷素加工間分工明確、整潔有序。“公司中央廚房還設(shè)有農(nóng)殘檢測(cè)室，每天有專人對(duì)蔬菜等食材進(jìn)行農(nóng)殘檢測(cè)和記錄，從源頭保障食品安全。”該餐廳運(yùn)營(yíng)方負(fù)責(zé)人雷文樟說，福州正在創(chuàng)建“國(guó)家食品安全示范城市”，高新區(qū)食安部門多次上門檢查指導(dǎo)，作為提供團(tuán)膳服務(wù)的餐飲企業(yè)，更要將安全當(dāng)作“天大的事”，“上下擰成一股繩，一定能做好食品安全”。

民以食為天，食以安為先。8月開始，高新區(qū)負(fù)責(zé)人結(jié)合疫情防控、安全檢查等工作，及時(shí)開展專題研究部署。8月下旬，高新區(qū)組織收視市食安委全體（擴(kuò)大）會(huì)暨創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市迎檢部署工作視頻會(huì)，并第一時(shí)間貫徹落實(shí)視頻會(huì)議精神，召開區(qū)創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市迎檢部署工作會(huì)，凝聚起“上下同心擰成繩”的磅礴之力。

高新區(qū)主要領(lǐng)導(dǎo)率隊(duì)檢查創(chuàng)建“國(guó)家食品安全示范城市”工作，先后前往南嶼農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、正榮永輝、正榮餐飲集中區(qū)，實(shí)地查看食品安全管理工作落實(shí)情況，聽取相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)產(chǎn)品進(jìn)貨來源、加工環(huán)境、衛(wèi)生消殺等情況匯報(bào)，并結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)情況，對(duì)檢查過程中發(fā)現(xiàn)的薄弱環(huán)節(jié)提出具體要求。

“創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市，不僅是力爭(zhēng)一份榮譽(yù)，更要以此為契機(jī)，全面提升食品安全管理水平，真正讓食品安全成為高新區(qū)高質(zhì)量發(fā)展的重要內(nèi)涵。”高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)凌托說。

守護(hù)舌尖出實(shí)招

監(jiān)管靶向更“準(zhǔn)”

初秋的福州依舊熱浪襲人。連日來，高新區(qū)食安辦全體人員下沉一線，開啟“暴走”模式，深入農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、餐飲單位、食品經(jīng)營(yíng)單位等重點(diǎn)場(chǎng)所開展食安創(chuàng)城工作檢查。

“垃圾桶要加蓋，避免交叉污染；紗窗必須馬上安裝，防止蚊蟲進(jìn)入。”昨日，在中海寰宇天下金街的一家連江鍋邊小吃店，食安辦執(zhí)法人員認(rèn)真查看后提出整改要求。在蜜雪冰城飲品店后廚，執(zhí)法人員對(duì)原材料保質(zhì)期和碼放標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行仔細(xì)查看。

豇豆、青椒、空心菜、雞蛋、豬肉……昨日下午，高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局快檢中心實(shí)驗(yàn)室又迎來一批新鮮的標(biāo)本。經(jīng)過一系列初篩、快檢和數(shù)據(jù)比對(duì)，檢測(cè)結(jié)果全部顯示為陰性。“今天檢測(cè)蔬菜數(shù)量19種、禽蛋1種、畜肉2種，共檢測(cè)43批次。”檢測(cè)員林榕說，抽樣人員每天都會(huì)對(duì)全區(qū)1000多處農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和餐飲店的果蔬、畜禽肉和水產(chǎn)進(jìn)行隨機(jī)抽查，把好食品安全的源頭關(guān)。

食品安全無小事，強(qiáng)化執(zhí)法是關(guān)鍵。今年以來，全區(qū)結(jié)合食安創(chuàng)城工作，及時(shí)部署進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称钒踩⑹称飞a(chǎn)“兩超一非”、網(wǎng)絡(luò)餐飲、校園食品安全、《福建省餐飲服務(wù)從業(yè)人員佩戴口罩的規(guī)定》落實(shí)情況等專項(xiàng)檢查，共檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位1359家次，立案29起，罰款8.5萬(wàn)元。

數(shù)據(jù)的背后，是百姓看得見摸得著的獲得感。采取定期與不定期、明查與暗訪、抽查與全面檢查相結(jié)合等方式，加大督查力度，全程跟蹤問效，對(duì)工作中存在的突出問題，限期整改……在這場(chǎng)“創(chuàng)城戰(zhàn)”中，高新區(qū)正以時(shí)不我待的干勁愈難愈進(jìn)。

線下線上齊發(fā)力

安全網(wǎng)絡(luò)更“密”

近期，高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局接“網(wǎng)絡(luò)餐飲e治理”平臺(tái)匿名舉報(bào)，位于該區(qū)的許記魚小蛙餐飲店未取得網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)許可從事外賣服務(wù)。該局立即派執(zhí)法人員前往處理。“我們責(zé)令當(dāng)事人立即停止網(wǎng)絡(luò)餐飲業(yè)務(wù)，并前往區(qū)行政服務(wù)中心辦理證照變更，增加網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)許可。”執(zhí)法人員說。

“食品安全是一項(xiàng)長(zhǎng)期共建共享的工程，需要全民共同參與。”高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，為了開展線下線上聯(lián)動(dòng)共建，食安執(zhí)法人員發(fā)動(dòng)市民通過“e福州”APP上的“網(wǎng)絡(luò)餐飲e治理”模塊，對(duì)食品安全違法行為進(jìn)行舉報(bào)，公眾拍照上傳時(shí)，可以通過關(guān)鍵詞搜索查找餐飲商戶主體，讓線索自動(dòng)送達(dá)所在轄區(qū)基層市場(chǎng)監(jiān)管所，讓公眾投訴舉報(bào)更便捷、更精準(zhǔn)。

始終把食品安全作為企業(yè)生命線，始終把群眾滿意度作為食品安全工作重要指標(biāo)，在這場(chǎng)“守護(hù)戰(zhàn)”中，高新區(qū)正以春風(fēng)化雨的韌勁愈戰(zhàn)愈強(qiáng)。

福州日?qǐng)?bào)記者 張笑雪 通訊員 洪見文 汪煒娜 陳天然 薛小麗