人間煙火味，最撫凡人心。

在福州市最青春、最活力、最潮流、最特色的市級夜色經(jīng)濟示范街區(qū)——閩侯縣上街大學城永嘉天地夜色經(jīng)濟示范街區(qū)內，誘人的煙火味正在升騰。

暮色漸濃，東百城觀光夜市在人群熙攘中蘇醒。玻璃窗內，一只只油亮的烤鴨整齊排列，香氣四溢；烤爐上，一串串撒上香料的烤面筋有節(jié)奏地翻滾，咬一口，油香勁道，回味無窮；一聲吆喝，攤主奉上剛剛煎制好的“深夜牛排”，刀叉?zhèn)潺R，市井之中也能享受到儀式感滿滿的西式美味……3月12日開業(yè)以來，夜市人氣高漲，日均人流量已突破4萬。

強強聯(lián)合：東百城永嘉天地引入知名夜市

日均人流量超過4萬人次！東百城觀光夜市為何如此“吸粉”？

首先源于東百城永嘉天地與東三省最大規(guī)模的“塔灣興順觀光夜市”的強強聯(lián)合。“我們在北京、天津、深圳、廊坊等地都已經(jīng)有了成功的實踐，曾被中國夜色經(jīng)濟論壇評為‘游客喜愛的十大夜市’之一。”負責夜市運營管理的福州集圣餐飲管理有限公司相關負責人江陽樹說。

“十大夜市”之一，實力幾何？跟隨招商相關負責人的腳步，記者深入觀光夜市探訪。耳邊傳來陣陣吆喝，夾雜著天南地北的方言。制作老北京爆肚的大師傅操著濃重京腔，另一頭，制作蚵仔煎的廚師則是一口軟糯的“臺味”。“這些都是我們走了全國各地，層層把關，親自品嘗后才邀請過來的。”這名負責人告訴記者，東百城觀光夜市面積約3000平方米，60個攤位已經(jīng)全部招滿，還有幾十位商戶有意向加入。“我們已經(jīng)建立了更新退出的機制，將會根據(jù)顧客的反饋對商戶進行考核，如果考核不合格，商戶會被勸退，引入新的商戶。”

夜市規(guī)范的管理也是受到食客熱捧原因之一。在保障食品安全方面，團隊一方面加強現(xiàn)場管理，比如要求工作人員佩戴口罩，持健康證上崗，并且保證原料和食材新鮮、安全，另一方面，所有小吃攤位每天都會抽取125克食品樣品進行保存，建立食品安全管理檔案。“環(huán)境衛(wèi)生方面，我們也加強了對商戶的管理，確保夜市內整潔。”江陽樹說。

扶持創(chuàng)業(yè)：大學生創(chuàng)業(yè)租金減半

毗鄰福州大學城，迎合師生的消費需求，“上街潮街”應運而生。記者了解到，夜市還專門為學生開辟了創(chuàng)業(yè)空間。

咸蛋黃、草莓、奧利奧……傅寸娜經(jīng)營的攤位前，各種口味的雪花酥吸引了不少往來的食客品嘗。她也賣力地宣傳和介紹自己的產(chǎn)品。

剛剛畢業(yè)于江夏學院，傅寸娜一直希望能嘗試創(chuàng)業(yè)，這是她第一次直面市場的“試水”。她用心地與顧客交流，了解他們對產(chǎn)品的反饋，同時收集建議。“很多人都提出可以增加抹茶味的雪花酥，我也會跟進做好新品的開發(fā)，希望能滿足更多客戶的需求。”

雖然開業(yè)時間不長，但傅寸娜坦言已經(jīng)有了很大的收獲。“通過這樣的經(jīng)歷，鍛煉和提高了自己與人交往和溝通的能力，而且更能了解到客戶的需求，這對于未來更進一步的創(chuàng)業(yè)是很有幫助的。”

招商相關負責人告訴記者，在東百城觀光夜市中，團隊考慮到大學生的創(chuàng)業(yè)需求，專門預留了10個攤位，以優(yōu)惠的租金提供給計劃創(chuàng)業(yè)的大學生，讓他們能夠更好地接觸市場，獲得進步。

東百城觀光夜市美食街人氣旺。記者 池遠 攝

多方共贏：振興夜經(jīng)濟 點燃強引擎

夜幕降臨，“上街潮街”被斑斕的燈火點亮，摩登商圈前的市井煙火吸引了眾多食客駐足。記者看到，在一排排美食檔口前面，食客絡繹不絕。

“東西很好吃！價格也很便宜，環(huán)境衛(wèi)生也非常干凈，是‘學生黨’的福利。”來自福建工程學院的李同學說。

居住在附近的張小華受到人群吸引來此散步，對夜市贊不絕口：“夜市入駐后這里熱鬧很多，小吃品種多還很平價，太接地氣了！”

萬象土豆的攤主王穎忙碌地招待顧客。她原本在大學城租店經(jīng)營，聽說夜市入駐后馬上報名加入。“我是貴州人，我賣的土豆里就有我們貴州的特色——折耳根，很多老顧客都跟過來了，現(xiàn)在的生意還不錯。”

經(jīng)營福安一品煎包的店主黃茂榮也說，夜市人流量非常集中，是售賣煎包的好平臺。“我們的產(chǎn)品真材實料，一晚上的營業(yè)額可以達到2000元左右，以后我們還要更努力，做得更好！”

東百城永嘉天地相關負責人介紹，隨著東百城觀光夜市的引入，商圈人氣更旺，不久后計劃對商圈內的餐飲再進行升級，更好地實現(xiàn)差異化經(jīng)營。

日均突破4萬人，這是東百城觀光夜市創(chuàng)造的又一項紀錄。如何延續(xù)熱度？閩侯縣商務局相關負責人表示，將進一步豐富夜市商業(yè)經(jīng)營業(yè)態(tài)，為市民提供更為豐富、更具特色的夜間文化生活，提高市民夜間消費便利性和活躍度。“與此同時，我們也要以東百城觀光夜市為示范，通過政策的引導和支持，讓夜色經(jīng)濟的‘煙火味’覆蓋更多鄉(xiāng)鎮(zhèn)，拉動消費，促進經(jīng)濟發(fā)展。”

福州日報記者 蔣雅琛 見習記者 蘇怡蓮