“民以食為天”。隨著消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)食品的要求越來(lái)越高。為了滿足消費(fèi)者日趨多元化的需求，家樂(lè)福集團(tuán)年初公布了“2022轉(zhuǎn)型計(jì)劃”，當(dāng)中明確提出，要將家樂(lè)福打造成為全球食品消費(fèi)轉(zhuǎn)型的領(lǐng)袖，為消費(fèi)者提供高質(zhì)量的可靠食品。

科技為食品保駕護(hù)航

早在今年3月，家樂(lè)福集團(tuán)便開(kāi)創(chuàng)性的將區(qū)塊鏈技術(shù)運(yùn)用到追蹤食品從農(nóng)場(chǎng)到門店的全過(guò)程上，并率先在雞肉、雞蛋和西紅柿等食品試點(diǎn)。預(yù)計(jì)到2022年，此項(xiàng) 技術(shù)將被推廣到集團(tuán)所有“家優(yōu)鮮”項(xiàng)目產(chǎn)品。

透明可靠，多方獲益

事實(shí)上，食物供應(yīng)鏈因涉及生產(chǎn)、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)，在食品質(zhì)量把控上極為復(fù)雜，而區(qū)塊鏈作為一項(xiàng)以去中心化為核心的技術(shù)，相關(guān)數(shù)據(jù)在交易各方間公開(kāi)透明，從而有效形成一條信息和價(jià)值共享的鏈條。由于區(qū)塊鏈具有數(shù)據(jù)不可篡改的特性，數(shù)據(jù)一經(jīng)上傳，就無(wú)法更改，因此更容易做到來(lái)源可查、去向可追，真正實(shí)現(xiàn)責(zé)任可追溯。

具體而言，每批商品所附的標(biāo)識(shí)號(hào)碼都是唯一的，記錄了從種植、加工到門店銷售的一系列信息。通過(guò)掃描產(chǎn)品標(biāo)簽上的二維碼，消費(fèi)者便可全面掌握從供應(yīng)鏈源頭到終端各個(gè)階段的真實(shí)信息。這一做法不僅可提升消費(fèi)者對(duì)家樂(lè)福商品的品質(zhì)印象，還能提高對(duì)家樂(lè)福品牌的信任度；在某種程度上，更可以有效敦促供應(yīng)鏈上游提升質(zhì)量安全水平。至此，消費(fèi)者最關(guān)心的食品安全問(wèn)題也將得到有力保障。

“家優(yōu)鮮+區(qū)塊鏈”模式打造信任標(biāo)簽

在保證食品質(zhì)量安全的同時(shí)也緩解環(huán)境能耗壓力，實(shí)踐對(duì)人與社會(huì)的關(guān)愛(ài)，正是家樂(lè)福不懈追求的目標(biāo)，“區(qū)塊鏈+家優(yōu)鮮”模式由此應(yīng)運(yùn)而生。

“家優(yōu)鮮”是“家樂(lè)福質(zhì)量體系”在中國(guó)的生鮮自有品牌，自2014年9月26日起正式啟動(dòng)。憑借著可追溯性管理及可持續(xù)性發(fā)展理念，“家優(yōu)鮮”項(xiàng)目一經(jīng)推出便受到消費(fèi)者的廣泛歡迎。作為家樂(lè)福身體力行農(nóng)產(chǎn)品安全高標(biāo)準(zhǔn)的項(xiàng)目，“家優(yōu)鮮”對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)進(jìn)行全程追溯，不僅讓處于供應(yīng)鏈末端的消費(fèi)者受惠，也向供應(yīng)鏈上端的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者提供幫助、改進(jìn)種植技能、增產(chǎn)創(chuàng)收。“家優(yōu)鮮”的可持續(xù)發(fā)展生態(tài)鏈條深受消費(fèi)者推崇。

12月6日，家樂(lè)福中國(guó)首款區(qū)塊鏈產(chǎn)品——琯溪蜜柚搶鮮上市。作為首批上鏈的“家優(yōu)鮮”產(chǎn)品，此次重磅推出的白柚、紅柚、三紅柚等三款琯溪蜜柚，果肉飽滿、清甜多汁，得益于福建平和縣得天獨(dú)厚的富硒土壤，充足的陽(yáng)光和水源及適宜的氣候，加上科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的種植手法。作為跨國(guó)零售企業(yè)，家樂(lè)福全球市場(chǎng)的需求龐大。這些來(lái)自中國(guó)、可通過(guò)區(qū)塊鏈系統(tǒng)溯源的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稍后也將出口至法國(guó)，在響應(yīng)國(guó)家“引進(jìn)來(lái)，走出去”號(hào)召的同時(shí)，也有助提升本地供應(yīng)商的全球品牌知名度。隨著食品轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略地進(jìn)一步實(shí)施，家樂(lè)福希望能為中法兩國(guó)的消費(fèi)者提供更多安全、美味、健康的食品。

專家共商區(qū)塊鏈與食品安全

12月6日下午，中國(guó)食品安全30人論壇——區(qū)塊鏈技術(shù)與食品安全研討會(huì)在京召開(kāi)。本次會(huì)議的主題是建立供應(yīng)鏈執(zhí)行方與消費(fèi)者之間的信任。國(guó)務(wù)院食安辦副主任委員、中國(guó)工程院陳君石院士、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局領(lǐng)導(dǎo)，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心李寧副主任，法國(guó)駐華使館農(nóng)業(yè)事務(wù)副參贊辰好，家樂(lè)福集團(tuán)副總裁、大中華區(qū)總裁唐嘉年等中國(guó)食品安全30人論壇專家們一起，就區(qū)塊鏈技術(shù)如何更好地解決當(dāng)前的食品安全問(wèn)題、建立與消費(fèi)者之間的信任進(jìn)行了研討。

家樂(lè)福相信，區(qū)塊鏈的使用，可有效幫助消費(fèi)者重拾信心，重新建立起對(duì)食品行業(yè)的信任度。家樂(lè)福始終將食品安全與品質(zhì)視為重中之重，希望借區(qū)塊鏈推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品可追溯的進(jìn)程，密切關(guān)注從田間到餐桌的每一個(gè)環(huán)節(jié)，為行業(yè)樹(shù)立良好典范。

有一種信任叫家樂(lè)福。