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原標(biāo)題:連江:中國(guó)鮑魚(yú)之鄉(xiāng)的“前世今生”

連江:中國(guó)鮑魚(yú)之鄉(xiāng)的“前世今生”

連江“綠盤(pán)鮑“引起外國(guó)鮑魚(yú)從業(yè)人士的高度關(guān)注。

海峽網(wǎng)9月30日訊 (福州晚報(bào)記者 鄭瑞洋/文 受訪者供圖)國(guó)慶節(jié)臨近,在上海的永輝超市,一種高端大規(guī)格的鮑魚(yú)成了消費(fèi)者的“新寵”。它比成人巴掌還大,一粒就有一斤。它就是來(lái)自連江縣的“綠盤(pán)鮑”。

“世界鮑魚(yú)看中國(guó),中國(guó)鮑魚(yú)看福建,福建鮑魚(yú)看連江。”連江是福建鮑魚(yú)養(yǎng)殖發(fā)源地,從十幾粒一斤到一粒一斤,連江鮑魚(yú)日漸壯大。

30多年前,福州沒(méi)有鮑魚(yú)養(yǎng)殖。30多年后,連江鮑魚(yú)產(chǎn)量約占全國(guó)市場(chǎng)的1/3,占據(jù)福建市場(chǎng)的半壁江山,而福建占據(jù)全國(guó)市場(chǎng)的65%以上。

福州第一鮑來(lái)自哪里?

福州市區(qū)驅(qū)車100公里,便來(lái)到中新永豐公司位于苔菉鎮(zhèn)后灣村的鮑魚(yú)基地。這里曾經(jīng)培育福州第一粒鮑魚(yú)。

在30多年前,福州并無(wú)鮑魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)。1980年,福州市與日本長(zhǎng)崎市締結(jié)友好城市,開(kāi)展水產(chǎn)苗種交流。5年后,長(zhǎng)崎盤(pán)鮑的幼鮑作為珍貴禮物,漂洋過(guò)海運(yùn)抵福州。

當(dāng)時(shí),福州市水產(chǎn)科學(xué)研究所在苔菉建立了后灣海珍品基地,開(kāi)展鮑魚(yú)育苗工作。

據(jù)原福州市水產(chǎn)科學(xué)研究所所長(zhǎng)王素平和鮑魚(yú)專家聶宗慶回憶,1990年,福州實(shí)現(xiàn)盤(pán)鮑人工育苗;次年,我國(guó)北方的皺紋盤(pán)鮑南移養(yǎng)殖成功。1992年,福州利用長(zhǎng)崎盤(pán)鮑和我國(guó)北方的皺紋盤(pán)鮑雜交育苗,培育出本地新品種——黑鮑。

“原先鮑魚(yú)都是陸上養(yǎng)殖,連江在1993年創(chuàng)新海上試驗(yàn),將塑料桶圍上漁網(wǎng)倒扣著,吊在海帶浮繩上,這是鮑魚(yú)養(yǎng)殖籠的雛形。1996年改良為現(xiàn)在的鮑魚(yú)網(wǎng)箱,海上養(yǎng)殖大規(guī)模鋪開(kāi)。”連江縣海洋與漁業(yè)局副局長(zhǎng)董毅說(shuō)。

之后,連江鮑魚(yú)養(yǎng)殖規(guī)模逐年擴(kuò)大,成就“中國(guó)鮑魚(yú)之鄉(xiāng)”美譽(yù)。2016年,中新永豐等多家企業(yè)開(kāi)始養(yǎng)殖新品種“綠盤(pán)鮑”。這種鮑魚(yú)生長(zhǎng)速度快、耐高溫,可養(yǎng)成大規(guī)格鮑魚(yú),一??蛇_(dá)一斤,填補(bǔ)我國(guó)高端大規(guī)格鮑魚(yú)養(yǎng)殖的空白。

如今,連江已成為中國(guó)鮑魚(yú)養(yǎng)殖第一大縣,去年鮑魚(yú)年產(chǎn)量4.6萬(wàn)噸,約占全國(guó)鮑魚(yú)產(chǎn)量的30%,產(chǎn)值56億元。

連江鮑如何平分天下?

鮑魚(yú)是海味之王,十分“嬌氣”,對(duì)海域水溫等要求極為苛刻,極易死亡。2005年前后,連江探索“南鮑北養(yǎng)”模式。

每年5月初,連江鮑魚(yú)苗通過(guò)活水船運(yùn)至北方海域“避暑”,11月底再運(yùn)回來(lái)“過(guò)冬”,次年夏天又運(yùn)到北方養(yǎng)殖,等到國(guó)慶節(jié)銷往市場(chǎng),一個(gè)周期為兩年。

據(jù)連江縣鮑魚(yú)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)吳永壽介紹,“南鮑北養(yǎng)”成為近年的潮流,具有四大優(yōu)勢(shì):一是鮑魚(yú)生長(zhǎng)速度更快,二是成活率更高,三是產(chǎn)量更高,四是可以規(guī)避南方臺(tái)風(fēng)、赤潮帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。

經(jīng)過(guò)10多年的“南征北戰(zhàn)”,連江已成為福建最大規(guī)模的“南鮑北養(yǎng)”基地,產(chǎn)量占據(jù)整個(gè)“南鮑北養(yǎng)”市場(chǎng)的半壁江山。

福建鮑如何走向藍(lán)海?

在苔菉鎮(zhèn)東洛島海域,全國(guó)首臺(tái)深海鮑魚(yú)機(jī)械化養(yǎng)殖平臺(tái)——振鮑1號(hào)即將投用,鮑魚(yú)養(yǎng)殖將向外海邁進(jìn)。同時(shí),借助物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù),鮑魚(yú)養(yǎng)殖邁向智能化。

“養(yǎng)鮑魚(yú)是個(gè)很累的體力活,不體面,年輕人都不愿意干?,F(xiàn)在,漁民可以抱團(tuán)以租賃或資金入股方式使用平臺(tái),甚至可以選擇成為產(chǎn)業(yè)工人。”吳永壽說(shuō)。

“國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的鮑魚(yú),超過(guò)80%進(jìn)入酒店餐飲業(yè),約10%被送進(jìn)工廠再加工,剩余不到10%進(jìn)入尋常百姓家。”一位業(yè)內(nèi)人員介紹。

一粒鮑魚(yú),如何更好地進(jìn)入尋常百姓家?今年3月,由連江鮑魚(yú)養(yǎng)殖戶的后代——三個(gè)“90后”主創(chuàng)的首家鮑魚(yú)體驗(yàn)餐廳——鮑匠在福州開(kāi)業(yè),鮑魚(yú)從原產(chǎn)地直供餐廳,讓鮑魚(yú)消費(fèi)平民化。連江還將在全國(guó)布點(diǎn),打響福建鮑魚(yú)品牌。

一粒鮑魚(yú),如何帶出一條產(chǎn)業(yè)鏈?從制成冷凍鮑魚(yú)、鮑魚(yú)罐頭,到從鮑魚(yú)內(nèi)臟提取天然?;撬帷孽U魚(yú)殼中提取珍珠粉、中藥材,鮑魚(yú)全身是寶。

福州日興水產(chǎn)食品有限公司走出了鮑魚(yú)罐頭加工這條新路子,擁有自主發(fā)明專利24項(xiàng),“江船長(zhǎng)”鮑魚(yú)罐頭品牌獲得產(chǎn)品有機(jī)認(rèn)證;鮑魚(yú)內(nèi)臟提取天然牛磺酸項(xiàng)目已順利投產(chǎn),產(chǎn)品銷往國(guó)外。

“每3000噸鮑魚(yú),殼的重量近千噸,能提取近10噸藥材,利潤(rùn)可觀。”該公司相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

責(zé)任編輯:黃仙妹

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