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蟳的大腳上有多個(gè)小孔

蟳的大腳上有多個(gè)小孔

海峽網(wǎng)11月14日訊(海峽都市報(bào)記者 朱麗萍 文/圖)“11月11日在沃爾瑪山姆會(huì)員店買了只菜蟳,可蒸完盤子里全是水,仔細(xì)觀察才發(fā)現(xiàn),的兩邊大腳有孔。”福州網(wǎng)友“謨琂”近日發(fā)微博稱,懷疑買到針眼注水。

記者昨日調(diào)查發(fā)現(xiàn),福州不少螃蟹殼有針眼大的小孔,有些市民也很擔(dān)心。對(duì)此,業(yè)內(nèi)稱,給螃蟹扎針注水不可能,因?yàn)檫@樣螃蟹會(huì)很快死掉,得不償失。專家稱,螃蟹表面出現(xiàn)孔洞,有可能是微生物侵蝕造成的,或者螃蟹相互碰撞導(dǎo)致的。

超市:市民若擔(dān)心,可退換貨

“謨琂”說,他這次買的菜蟳一公斤317.8元,沒想到質(zhì)量這么差。

針對(duì)該網(wǎng)友的擔(dān)心,沃爾瑪超市相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,菜蟳不可能注水,首先,往蟹鉗注水不會(huì)增加多少重量。其次,注水后蟳會(huì)死亡,而死的蟳是賣不出去的。

上述負(fù)責(zé)人稱,市民若擔(dān)心,可以持購物小票,到超市退換貨。

商家:業(yè)內(nèi)從未有“注水”做法

昨日,記者走訪福州新西營(yíng)里批發(fā)市場(chǎng)多個(gè)水產(chǎn)攤位,發(fā)現(xiàn)多數(shù)螃蟹殼上并沒有針眼大的小孔,但有些在腹部或大腿上有小孔。

福州新西營(yíng)里批發(fā)市場(chǎng)新華活鮮龔老板說,螃蟹很脆弱,周圍環(huán)境稍微改變就會(huì)死亡,更別說注射其他液體了。市場(chǎng)上死蟹的價(jià)格只有活蟹的一半,給螃蟹注水,根本增加不了多少分量,反而得不償失。

“做水產(chǎn)這么多年,從來沒聽說過給螃蟹注水。”新西營(yíng)里批發(fā)市場(chǎng)多位水產(chǎn)批發(fā)戶表示,螃蟹注水后不僅容易死,而且有人試驗(yàn)過,水會(huì)從螃蟹嘴里吐出來。而對(duì)于死的螃蟹,行業(yè)內(nèi)也沒有這種做法。

畢業(yè)于廈門大學(xué)生物系的蔡嘉力博士在接受媒體采訪時(shí)也曾表示,活螃蟹浸泡在水中,會(huì)自主調(diào)節(jié)體內(nèi)的水分,就算強(qiáng)行灌入高密度鹽水增重,也只會(huì)破壞螃蟹的臟器,導(dǎo)致螃蟹更快死亡。

專家:多種情況或?qū)е?ldquo;針孔”

“螃蟹表面出現(xiàn)孔洞,有可能是螃蟹在生長(zhǎng)過程中,被微生物侵蝕造成的;此外,蟹殼的兩端和鉗子都很尖,在運(yùn)輸?shù)倪^程中相互碰撞,也可能導(dǎo)致出現(xiàn)‘針孔’。”福州水產(chǎn)工業(yè)協(xié)會(huì)林會(huì)長(zhǎng)表示,發(fā)現(xiàn)螃蟹有上述情況時(shí),可以放心食用。

為何有些螃蟹煮熟了之后全是水呢?林會(huì)長(zhǎng)表示,質(zhì)量差的螃蟹業(yè)內(nèi)稱為“水蟹”,煮熟后很多水。

 

責(zé)任編輯:肖舒

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