支付寶螞蟻莊園小課堂每天的凌晨更新一道題目，答對(duì)后能領(lǐng)取小雞飼料，然后可以看到兩個(gè)明日早知道問(wèn)題，今天的明日早知道問(wèn)題之一是【雞蛋最好不要和哪種食物一起存放】？下面小編就給大家?guī)?lái)了支付寶螞蟻莊園小課堂2021年11月17日每日一題正確答案，不清楚的朋友不妨隨三大媽小編一起來(lái)看看吧。

支付寶螞蟻莊園11月17日答案2021

今日題目：雞蛋最好不要和哪種食物一起存放？

A、大蒜

B、玉米

正確答案：A、大蒜

答案解析：

雞蛋不可橫放保存

新鮮雞蛋的蛋白濃稠，能有效地將蛋黃固定在蛋白中央。存放久了，尤其是外界溫度較高時(shí)，蛋白黏液在蛋白酶的作用下會(huì)慢慢脫去一部分水分，失去固定蛋黃的作用。這時(shí)如把雞蛋橫放，由于蛋黃比重比蛋白小，蛋黃就會(huì)上浮，靠近蛋殼，變成粘殼蛋。所以，雞蛋不宜橫放保存。

因此類物質(zhì)如蔥、姜、辣椒等的強(qiáng)烈氣味會(huì)通過(guò)蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質(zhì)。

因雞蛋取出后在室溫下會(huì)“發(fā)汗”，小水滴中的細(xì)菌和微生物會(huì)很快透過(guò)蛋殼深入蛋液內(nèi)層，所以雞蛋已不能保質(zhì)，要馬上食用。