選項(xiàng)：能“欺騙”大腦、能降低口腔內(nèi)溫度

答案：能“欺騙”大腦

解析：

之所以在吃含有薄荷的食品時(shí)感覺到?jīng)?，是因?yàn)樵谒胸?fù)責(zé)感受和傳遞冷熱的神經(jīng)細(xì)胞里有一種叫TRPM8的感受器。

TRPM8是一個(gè)電壓控制離子通道蛋白。用人話說，這玩意兒是個(gè)蛋白質(zhì)，作用是在神經(jīng)細(xì)胞膜上當(dāng)一個(gè)上了鎖的小門(離子通道)，當(dāng)溫度變低時(shí)，這個(gè)門就會被打開，允許鈣離子Ca2+進(jìn)入細(xì)胞。

當(dāng)陽離子Ca2+進(jìn)入細(xì)胞后，形成電流，然后會沿著神經(jīng)細(xì)胞傳遞到下一個(gè)神經(jīng)細(xì)胞，不過這個(gè)中間過程就復(fù)雜了，在此不提。

但外界溫度的改變不是能讓TRPM8開門的唯一因素。薄荷醇也可以在常溫下激活它。薄荷醇碰上這個(gè)蛋白質(zhì)之后，這個(gè)蛋白質(zhì)做的門會變形，導(dǎo)致門打開，然后鈣離子就可以進(jìn)去了。

實(shí)際上，科學(xué)家是先發(fā)現(xiàn)薄荷醇，然后發(fā)現(xiàn)這個(gè)蛋白質(zhì)對薄荷醇有反應(yīng)，才發(fā)現(xiàn)這個(gè)蛋白質(zhì)在涼的感知上的作用的。這樣，在吃薄荷時(shí)，薄荷醇將舌頭上的相關(guān)神經(jīng)細(xì)胞激活，所以產(chǎn)生了涼的感知。

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