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成語目無全牛是用來形容?

正確答案：技藝運用自如

目無全牛，漢語成語，拼音是mù wú quán niú，意思是眼中沒有完整的牛，只有牛的筋骨結構。形容人的技藝高超，得心應手，已經(jīng)到達非常純熟的地步。出自《莊子·養(yǎng)生主》。

戰(zhàn)國時期道家代表莊周講一個故事：有個廚師替梁惠王宰牛，他的宰牛技術十分嫻熟，刀子在牛骨縫里靈活地移動，沒有一點障礙，而且很有節(jié)奏。梁惠王看呆了，一個勁夸他技術高超。廚師說他解牛已經(jīng)19年了，對牛的結構完全了解。

《莊子·養(yǎng)生主》記載，一個初殺牛的人，看見的是整個的牛，三年以后，技術熟練了，動刀時只看到皮骨間隙，而看不到全牛。后用以比喻技藝到了純熟的、得心應手的境界。也比喻未看到整體情況。

《莊子·養(yǎng)生主》：“始臣之解牛之時，所見無非牛者;三年之后，未嘗見全牛也。”