空腹吃很多柿子腸胃會不舒服，主要是因為柿子里含有？瓜氨酸、鞣酸？這是螞蟻莊園2020年11月2日的問題，相信大家都知道空腹吃柿子容易導致腸胃不適，那么出現(xiàn)這種情況的原因是柿子中哪種物質(zhì)作祟呢？讓我們一起來看看吧！

螞蟻莊園11月2日每日一題答案

問題：空腹吃很多柿子腸胃會不舒服，主要是因為柿子里含有？

瓜氨酸

鞣酸

答案：鞣酸

答案解析

空腹吃太多柿子，易引起不適。罪魁禍首是柿子里的鞣酸，別名單寧，鞣酸和蛋白質(zhì)結(jié)合會形成沉淀，在胃酸作用下，和柿子中的纖維、果膠糾纏在一起，在胃里形成了結(jié)石，嚴重會造成胃腸道的損傷。

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鞣酸，也叫單寧酸，其實就是吃未熟的柿子時澀澀味道的來源，食用不當可能會引發(fā)腸胃不適。但鞣酸不只是柿子才有，例如黑棗、葡萄、香蕉、山楂等水果，甚至是喝的茶水中都含有鞣酸。在胃酸的作用下，鞣酸與食物中的蛋白質(zhì)結(jié)合形成分子較大又不溶于水的鞣酸蛋白，沉淀在胃里，進一步與不易消化的植物纖維粘合在一起，形成了堅硬的胃結(jié)石，并造成胃部不適。

《本草綱目》中記載"柿有健脾澀腸，治嗽止血之功"，柿子營養(yǎng)價值很高，具有潤肺化痰、清熱止咳、健脾益胃、潤腸通便等多種功效。