黔畫(huà)烏雞是水西一帶獨(dú)具特色的優(yōu)良地方古老雞種。是千百年來(lái)苗族同胞一代傳一代保留下來(lái)的古老地方遺傳資源，未申報(bào)為國(guó)家品種。它以肉質(zhì)鮮美、耐 粗飼、耐寒、抗病力及適應(yīng)性強(qiáng)等特點(diǎn)而顯稱(chēng)，產(chǎn)區(qū)位于貴州省中部偏西北，畢節(jié)市東部，烏江中游鴨池河北岸，那里有著著名的烏江百里畫(huà)廊，黔畫(huà)烏雞由此 而得名。黔畫(huà)烏雞成年公雞平均體重 2.6kg,成年母雞體重 1.9kg。肉質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分分析 為：粗蛋白 21.67%，氨基酸總量 18%，粗脂肪 2.01，水份 74.7%，PH 值 5.62。 通過(guò)與畢節(jié)市的烏蒙烏骨雞、威寧雞相比，氨基酸中的天門(mén)氨酸、骨氨酸、丙氨 酸三種鮮味氨基酸均高于烏蒙烏骨雞、威寧雞，證明了該品種肉質(zhì)鮮味十足的特 點(diǎn)。

　　技術(shù)管理與自然條件相結(jié)合的綜合優(yōu)勢(shì)：黔畫(huà)烏雞項(xiàng)目技術(shù)采用無(wú)公害綠色養(yǎng)殖技術(shù)，按照綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程要求進(jìn)行管理和生產(chǎn)，沒(méi)有化肥、農(nóng)藥、激素、抗生素、獸藥、化學(xué)合成物質(zhì)等對(duì)人體有 害物質(zhì)的殘留。采取企業(yè)帶動(dòng)農(nóng)戶養(yǎng)殖+企業(yè)回收產(chǎn)品+企業(yè)開(kāi)展產(chǎn)品加工的模 式，充分宣傳、包裝和營(yíng)銷(xiāo)本項(xiàng)目產(chǎn)品，將產(chǎn)品品質(zhì)的顯著差異化，形成產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。本項(xiàng)目可實(shí)現(xiàn)公司與農(nóng)戶的雙贏。

　　質(zhì)量管理優(yōu)勢(shì)：黔畫(huà)烏雞項(xiàng)目以質(zhì)量現(xiàn)場(chǎng)管理為突破口，嚴(yán)格按照綠色無(wú)公害生產(chǎn)要求規(guī)范執(zhí)行：生產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量須符合NY/T39的要求，符合我國(guó)農(nóng)業(yè)部制定的綠色食品 AA 級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，按照ISO9001國(guó)際質(zhì)量管理體系和 HACCP 規(guī)范要求進(jìn)行生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理規(guī)范化、科學(xué)化、系統(tǒng)化，保證了產(chǎn)品質(zhì)量的管理。

市場(chǎng)品牌優(yōu)勢(shì)：隨著人們生活的提高和消費(fèi)習(xí)慣的改變，人們對(duì)土雞的消費(fèi)需求越來(lái)越大，市場(chǎng)潛力巨大。本項(xiàng)目產(chǎn)品黔畫(huà)烏雞將是未來(lái)市場(chǎng)的新寵。